家常菜做法大全有图窍门（家常菜做法大全带图解）

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1、清淡菜谱家常菜有很多种，以下是一些常见的清淡菜谱：清蒸鲈鱼：鲈鱼是常见的淡水鱼之一，肉质细嫩，清蒸能够保留其原汁原味，同时保持营养价值。将鲈鱼清洗干净，用盐、姜片、葱段等调料腌制一段时间后，放入蒸锅中蒸熟即可。蒜蓉西兰花：西兰花是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。

2、我认为菜单家常菜菜谱有：麻婆豆腐豆腐切块，猪肉用料酒、生抽拌匀，油热放花椒和葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒匀，加水烧开后放豆腐和猪肉，小火炖10分钟后加淀粉水勾芡。红烧肉五花肉切块，油热放冰糖炒至溶化，加五花肉翻炒上色，加葱姜蒜、料酒、生抽和老抽炒匀，加水烧开后放八角和桂皮，煮1小时。

3、我的个人主页有200道+的菜谱。可以分享一下我的做菜心得，家常菜想要做好吃其实一点都不难，下面分享一些常见食材的烹饪小妙招，掌握了你炒的菜味道会更上一层楼。

1、将生蚝冲洗干净，沥干水分备用；红椒、洋葱切丁，大葱切段，香菜切碎。料理盆中加入少量清水，放入地瓜粉和面粉，搅拌成均匀无颗粒的面糊。混合面糊将生蚝、大葱段、红椒丁、洋葱丁加入面糊中，再加入食盐、胡椒粉和家乐点蘸鲜露，用刮刀充分拌匀，使生蚝均匀裹上面糊。煎制蚝仔烙平底锅烧热，倒入花生油，转中小火。

2、经典鱼露蘸料材料：鱼露 2汤匙白砂糖 1茶匙柠檬汁或白醋 1茶匙蒜末 1小勺小米辣（切圈）少许清水 1汤匙（可选，稀释咸度）做法：所有材料混合搅匀即可，酸甜咸鲜中带蒜香和微辣，适合喜欢东南亚风味的人。

3、所需材料：主料：地瓜粉50g、生蚝（根据个人喜好适量）调料：猪油适量、鸡蛋3个（或鸭蛋1个）、食盐1勺、蒜苔（或青蒜）适量、鱼露适量、胡椒粉1/2勺制作步骤：准备生蚝和鸡蛋：将蚝肉用水轻轻冲洗干净，注意不要用力搓洗，以免破坏蚝肉的口感和营养。鸡蛋去壳打散，待用。如果使用鸭蛋，同样去壳打散。

4、潮汕蚝仔烙的做法如下：准备材料：主要材料：新鲜生蚝、鸡蛋。辅助材料：葱、淀粉。调味料：盐、胡椒粉、鸡精、清水。处理生蚝：将蚝洗净，用清水浸泡一段时间以去除腥味，然后沥干水分备用。调制蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉、盐、胡椒粉、鸡精和清水。

首先把买来的猪蹄洗净剁块沸水下锅，炒沫去腥洗净浮沫捞出备用。起锅倒油，放入预先切好的葱、姜、蒜、小米辣及花椒桂皮炒香。然后放入焯好水的猪蹄小火煸炒，炒至猪蹄表面微微焦黄。接下来倒少许砂糖，继续小火翻炒，放入食用盐，倒入适量生抽，适量老抽，少许味极鲜继续小火煸炒。

高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法：猪蹄焯水，黄豆提前浸泡。将猪蹄、黄豆、姜片、料酒加入高压锅，加适量清水。大火煮至上气，转小火炖半小时。出锅前加盐调味即可。

生活中的杨老师 2023-12-11 · TA获得超过461个赞关注炖猪蹄“三放二不放”做法如下：放葱姜、料酒和高压锅可提升口感和缩短炖煮时间，不放香料和盐可保留猪蹄原味和避免水分流失。

猪蹄一边、姜、花椒、八角、桂皮、少许冰糖。做法步骤：猪蹄提前剁小块、冷水下锅，加姜片料酒，大火煮开撇去血沫，捞出洗净控干备用。热锅凉油，下冰糖，小火炒至枣红色，下猪蹄翻炒均匀上色，加1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，大火翻炒均匀上色。

卤猪蹄是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜美。首先将猪蹄洗净切块，焯水去血沫，再将其与生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒和盐一起放入高压锅中，加水炖煮20-30分钟即可。制作卤猪蹄的关键是掌握好火候和时间，使猪蹄炖至软糯入味。