【慕斯蛋糕的做法,吉利丁慕斯蛋糕的做法】

本文目录一览：

• 1、慕斯蛋糕怎么做?
• 2、慕斯蛋糕的做法
• 3、芒果慕斯蛋糕的做法
• 4、懒人快手慕斯蛋糕(6寸)的做法
• 5、慕斯蛋糕的简单做法
• 6、懒人超简单慕斯蛋糕的做法

慕斯蛋糕怎么做?

1、慕斯蛋糕制作方法如下：准备工具与原料 食材（8寸圆模量）：奥利奥饼干碎200克、芒果550克、奶油奶酪250克、淡奶油400克、吉利丁片6片、细砂糖40克、黄油40克。淋面材料：果珍20克、热水130克、吉利丁片5克、芒果1个。

2、制作慕斯糊：芒果切成小块，和15g牛奶放入料理机打成泥状（要尽量弄的细腻浓稠），留2勺果泥做镜面。3片吉利丁片剪成小片，用冷水或冰水泡软，这个步骤可以去除吉利丁的腥味。

3、柠檬汁（可选，去蛋腥）制作步骤 准备蛋糕底手指饼干处理：将手指饼干快速浸入咖啡液（咖啡+1勺朗姆酒混合），吸饱液体后铺入模具底部（6寸圆模或方模）。技巧：浸泡时间控制在1-2秒，避免饼干过软。替代方案：若用海绵蛋糕，切片后同样刷咖啡液铺底。

4、轻震模具或用刮刀抹平表面，使慕斯液分布均匀。在慕斯液表面放置几片奥利奥饼干作为装饰（可选）。将模具放入冰箱冷藏至少2小时，或直至慕斯完全凝固。脱模与享用 冷藏后取出模具，用热毛巾包裹模具边缘或用吹风机低档加热模具外侧，使慕斯与模具分离。轻轻将慕斯蛋糕从模具中推出，置于盘子上。

5、慕斯蛋糕制作步骤如下：蛋糕底制作原料：蛋黄4个、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4个、白醋少许、糖60g。步骤：蛋黄打匀，加入牛奶和色拉油，搅拌至无油珠状态。筛入低粉，轻轻拌匀至无颗粒。蛋白中滴入少许白醋，分三次加入砂糖，打发至硬性发泡（直立尖角）。

慕斯蛋糕的做法

1、慕斯蛋糕的做法如下：食材准备 牛奶 150g细砂糖 40g吉利丁片 10g消化饼干 80g黄油 30g水果 少许可可粉 5克酸奶 205克制作步骤 制作饼干底 将消化饼干放入保鲜袋中，敲碎至细颗粒状。黄油隔水融化后，倒入饼干碎中搅拌均匀。将混合物倒入模具（可垫油纸方便脱模），压实后冷藏1小时定型。

2、蛋糕胚制作食材：鸡蛋5个、低粉85g、色拉油40g、牛奶40g、细砂糖（蛋白用）30g、细砂糖（蛋黄用）20g、香草精2-3滴、红曲粉10g。步骤：蛋白加30g细砂糖打发至湿性发泡；蛋黄加色拉油、牛奶、20g细砂糖、红曲粉搅打均匀，滴入香草精后筛入低粉。

3、可选：将多余芒果丁打成泥或铺柠檬酱于慕斯层中间。倒入橙汁味慕斯液，轻振模具消除气泡，点缀蔓越莓。制作镜面层 方法一：QQ糖隔水溶化，冷却后倒入慕斯表面铺平。方法二：另取一片吉利丁片泡软溶化，冷却后倒入慕斯表面铺平。注意：需确保慕斯已冷藏凝固后再倒入镜面液，否则会溶入慕斯层导致失败。

芒果慕斯蛋糕的做法

搅拌至吉利丁片完全融化，根据口味加入10克糖（可调整）。混合慕斯液 将芒果奶昔倒入吉利丁牛奶液中，搅拌均匀。组装蛋糕 将慕斯液倒入冷藏好的饼干底模具中。表面放少许芒果块，放入冰箱冷藏4小时至凝固。脱模装饰 冷藏后取出蛋糕，脱模。表面放几块芒果和蓝莓装饰即可。注意事项 吉利丁片需提前用冷水泡软，再隔热水融化。冷藏时间需足够，否则慕斯层不易凝固。

准备消化饼干，将其弄碎。将饼干碎与化开的黄油混合，搅拌均匀后放入活底容器中压实，放入冰箱冷藏30分钟。制作慕斯液 吉利丁片软化后滤出水备用。芒果与8g牛奶榨成泥状。碗中放入26g糖和40g牛奶，隔水加热后放入滤水后的吉利丁片，小火搅拌至融化，关火。

食材准备慕斯主体：芒果肉280g、纯牛奶60g、淡奶油200克、白砂糖70克、吉利丁片20克、奥利奥饼干碎120克、黄油40克。镜面装饰：芒果泥50g、温水50g、吉利丁片5g（用量可根据个人口味调整）。制作步骤制作蛋糕底 将奥利奥饼干碾碎，加入融化的40克黄油，充分搅拌均匀。

芒果慕斯蛋糕的做法如下：准备食材 低筋面粉 60g鸡蛋 3个淡奶油 200g牛奶 50ml细砂糖 110g芒果 300g玉米油 30g吉利丁片 2片 制作蛋糕坯（戚风蛋糕）分离蛋清：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。处理蛋黄：蛋黄中加入10克细砂糖，再加入50mL牛奶和30g玉米油，搅拌均匀。

芒果慕斯蛋糕的做法如下：食材准备芒果 2个饼干 70克黄油 35克淡奶油 200克细砂糖 20克吉利丁粉 12克（或4片吉利丁片）热水 40克（用于融化吉利丁粉）枫浆（可选，用于镜面装饰）制作步骤制作蛋糕底 将饼干打碎成粉末状，与融化的黄油混合均匀（可用料理机10秒速度7操作）。

懒人快手慕斯蛋糕(6寸)的做法

1、食材准备白蛋糕胚 1个（6寸）奶油 600g浓缩橙汁 100g白砂糖 100g鱼胶 20g（分两次使用：慕斯液15g，果冻层5g）香橙果酱 45g清水 45g（用于果冻层）制作步骤处理蛋糕胚将6寸白蛋糕胚平均切成4片备用。

2、处理吉利丁片：将吉利丁片用冰水泡软备用。烤制戚风蛋糕底：提前烤好一个6寸戚风蛋糕，冷却后分割成2-3片薄片，取1片作为蛋糕底。制作芒果泥：将芒果肉放入榨汁机，加入15g纯牛奶，打成果泥。取250g芒果泥备用，剩余50g留作镜面使用。制作慕斯糊：将60g纯牛奶与细砂糖混合，隔水小火加热至砂糖融化。

3、制作饼干底黄油隔水融化（或微波炉加热1分钟），倒入奥利奥饼干碎中混合均匀。将混合物倒入6寸活底模具，压平压实后放入冰箱冷藏备用。处理吉利丁片取2片吉利丁片（10克），用50克凉白开水泡软备用。制作芒果泥与牛奶吉利丁液300克芒果切块，加入15克牛奶，用料理机打成果泥，留2勺（约50克）备用。

4、寸慕斯蛋糕的制作方法如下：制作饼干底：将奥利奥的夹心去掉，放入搅拌机中打成碎末，颗粒越小越好。黄油隔水融化后，加入奥利奥碎中搅拌均匀。准备一个6寸活底模具，底下铺一张油纸，将奥利奥和黄油混合物倒入模具中，压实后放入冰箱冷藏。

5、芒果橙汁慕斯蛋糕（6寸）的做法如下：食材准备淡奶油 200g吉利丁片 2块芒果 1个橙子 2个QQ糖 2包糖 适量牛奶 适量柠檬酱 适量香草精 几滴柠檬汁 几滴蔓越莓 适量奥利奥饼干或消化饼干 100g黄油 30g制作步骤准备模具剪6寸油纸放入6寸模型中。制作饼干底 黄油30g隔水溶化。

慕斯蛋糕的简单做法

1、制作慕斯层 吉利丁片4片用凉水泡软，45克牛奶加细砂糖隔水加热，加入泡软的吉利丁片搅拌至融化。将吉利丁液倒入芒果泥中混合均匀。淡奶油打发至奶昔状，先取1/3与芒果泥拌匀，再倒入剩余奶油混合成慕斯糊。组装蛋糕 取出冷藏的模具，倒入一半慕斯糊摇匀，铺一层芒果果肉，再倒入剩余慕斯糊，冷藏2小时。

2、慕斯蛋糕的简单做法如下：食材准备淡奶油 250g鱼胶片 2片砂糖 35g蓝莓果汁饮料 100ml鸡蛋 3个食用油 30ml牛奶 60ml细砂糖 40g低粉 60g制作步骤制作蛋糕片蛋白分三次加入40g细砂糖，打发至8分发。蛋黄加入食用油、牛奶、低粉搅拌均匀后，加入1/3蛋白翻拌均匀，再加入剩余2/3蛋白翻拌均匀。

3、懒人超简单慕斯蛋糕的做法如下：食材准备 牛奶 100克消化饼干 95克酸奶 200克大芒果 1个吉利丁片 15克黄油 40克方法步骤 处理芒果将大芒果全部切丁，其中一半用于后续搅拌成泥，另一半留作表面装饰。制作饼干底将消化饼干压碎成粉末状，黄油融化后倒入饼干碎中，搅拌均匀。

4、慕斯蛋糕的简单做法：原料准备 花果茶茶汁（冷）250公克蛋黄2个细砂糖150公克吉利丁片5又1/2片动物性鲜奶油250公克香橙酒1大匙海绵蛋糕体（厚1公分）2片装饰原料 花果茶茶汁（冷）250公克吉利丁片4片制作步骤 吉利丁片处理：将吉利丁片浸泡于冰水中软化备用。

5、提拉米苏慕斯蛋糕的简单做法如下：食材准备 纯牛奶 160g提拉米苏味慕斯粉 80g奶油 240g（需提前打发）制作步骤 加热牛奶：将160g纯牛奶倒入锅中，开小火加热约1分钟，边加热边搅拌，避免牛奶糊底或结块。混合慕斯粉：将80g提拉米苏味慕斯粉倒入加热后的牛奶中，持续搅拌至完全溶解，确保无颗粒状残留。

6、芒果慕斯蛋糕做法如下：准备食材 芒果果肉 510g牛奶（加入吉利丁片） 120g牛奶（加入芒果） 30g绵白糖 100g（分两次使用，每次50g）淡奶油 400g奥利奥饼干 150g（或消化饼干）黄油 70g吉利丁片 8片（2片用于果胶，6片用于慕斯）温水 100g制作步骤 制作蛋糕底 八寸活底模具先放一张油纸。

懒人超简单慕斯蛋糕的做法

1、懒人超简单慕斯蛋糕的做法如下：食材准备 牛奶 100克消化饼干 95克酸奶 200克大芒果 1个吉利丁片 15克黄油 40克方法步骤 处理芒果将大芒果全部切丁，其中一半用于后续搅拌成泥，另一半留作表面装饰。制作饼干底将消化饼干压碎成粉末状，黄油融化后倒入饼干碎中，搅拌均匀。

2、做法： 准备吉利丁片：将吉利丁片泡入凉水中30分钟，直至软化。 修剪蛋糕坯：将蛋糕坯修成合适的大小，边径要略小于慕斯圈。 制作覆盆子酱：将覆盆子、糖粉和香草粉放入锅中加热，搅拌至糖粉和香草粉完全融化，温度达到70度后停火。迅速捞出泡好的吉利丁片放入锅中，搅拌使其完全融化。

3、柚子抹茶慕斯蛋糕（清新多巴胺款）蛋糕胚制作：将10克抹茶粉与50毫升牛奶混合，加入30毫升玉米油搅拌至乳化，筛入60克低筋面粉后打入4个鸡蛋黄，搅拌成顺滑面糊。