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宫保鸡丁的家常做法
宫保鸡丁做法：鸡胸肉切丁腌制，炒香后加葱姜蒜花椒干辣椒、红辣椒段和花生米炒匀，最后加调料调味。
宫保鸡丁做法：鸡胸肉切丁腌制，爆香葱姜蒜，加入鸡丁翻炒至发白，倒入料汁炒匀，最后加花生米炒匀出锅。我觉得宫保鸡丁的口感鲜美，营养丰富。
生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。腌制鸡丁鸡丁中加入盐（2克）、生抽（1勺）、料酒（2勺）、淀粉（3克），抓匀后腌制10分钟。关键点：淀粉可锁住鸡肉水分，料酒去腥增香，腌制时间不宜过长或过短。炒制鸡丁热锅冷油（油量稍多），倒入腌制好的鸡丁，中火快速翻炒至变色后盛出备用。
宫保鸡丁（家常版）的做法如下：食材准备鸡胸肉 200克黄瓜 300克胡萝卜 200克花生 50克生抽 10克食盐 3克鸡蛋清 30克郫县豆瓣酱 30克花椒 7克小红辣椒 10克蚝油 10克料酒 15克淀粉 10克香油 8克 方法步骤处理鸡肉 鸡胸肉去筋膜，切成5厘米见方的小块。
家常菜宫保鸡丁的做法如下：原料准备主料：鸡腿或鸡胸肉半斤，切丁后用一匙淀粉和半咖啡匙盐抓匀码味。辅料：油炸花生仁一两。大葱白三根，切约一厘米长的段。青笋头两根，去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌制。调料：干红辣椒四五个切段，干花椒十几粒，蒜一个切片，老姜一小块切片。
大厨教你宫保鸡丁饭店的做法,味道正宗,看着就有食欲
将鸡腿清洗干净，刮掉骨头，将鸡腿切成条状后用刀切成丁。制作洋葱姜水，在碗里加入适量的水，然后加入大蒜和姜片，挤出里面的汁液。将洋葱姜水加入鸡丁中去除腥味，然后加入少许胡椒粉和盐拌匀，再打入一个蛋清，加入少许玉米淀粉拌匀，然后加入一勺食用油防止鸡肉变干，静置15分钟使鸡肉充分入味。
做法：把鸡脯肉洗干净切成丁；黄瓜切丁备用。把鸡脯肉放入碗中，倒入适量的老抽和淀粉，腌制15分钟。葱切小段，姜切末，蒜切末，干辣椒切段备用。起锅倒入适量植物油，冷锅内倒入花生米，炸至花生米微黄，捞出沥油，备用。把锅底的留油烧热后，倒入鸡脯肉炸熟，捞出备用。
做法：鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀，蒜洗净切末，食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油，在锅中留油少许，把干辣椒、蒜爆香，然后再下入鸡丁翻炒，最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。特点：酸甜微辣，开胃下酒。
最后加入花生米，炒拌几下就可以起锅了。由于流传太广，宫保鸡丁在各地做法很多做法。做法一 材料：去骨鸡胸肉900公克（据说之前常用的是鸡腿肉，因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩），干红辣椒40公克，炸花生米75公克。
鲜鸡脯200克，鲜笋100克，花生仁50克，鲜鸡汁，料酒等佐料备齐。 鸡肉切丁装碗 笋切丁装碗 爆炒最后加入花生仁，一点点料酒，出过前最好勾芡一下，看起来会比较鲜嫩。火候掌握也很重要。当年去重庆，跟那边的一位师傅亲自学的，记得：任何菜多做才能好吃。
宫保鸡丁家常做法
1、宫保鸡丁做法：鸡胸肉切丁腌制，炒香后加葱姜蒜花椒干辣椒、红辣椒段和花生米炒匀，最后加调料调味。
2、宫保鸡丁做法：鸡胸肉切丁腌制，爆香葱姜蒜，加入鸡丁翻炒至发白，倒入料汁炒匀，最后加花生米炒匀出锅。我觉得宫保鸡丁的口感鲜美，营养丰富。
3、生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。腌制鸡丁鸡丁中加入盐（2克）、生抽（1勺）、料酒（2勺）、淀粉（3克），抓匀后腌制10分钟。关键点：淀粉可锁住鸡肉水分，料酒去腥增香，腌制时间不宜过长或过短。炒制鸡丁热锅冷油（油量稍多），倒入腌制好的鸡丁，中火快速翻炒至变色后盛出备用。
4、宫保鸡丁（家常版）的做法如下：食材准备鸡胸肉 200克黄瓜 300克胡萝卜 200克花生 50克生抽 10克食盐 3克鸡蛋清 30克郫县豆瓣酱 30克花椒 7克小红辣椒 10克蚝油 10克料酒 15克淀粉 10克香油 8克 方法步骤处理鸡肉 鸡胸肉去筋膜，切成5厘米见方的小块。
5、做这道菜的精髓就在汁上。最重要的味道来自碗汁糖和醋的比例。1：2！记住这个比例，做出来的宫保鸡丁绝对不输大厨。
6、宫保鸡丁的家常做法如下：食材准备鸡胸肉 500 克花生米 100 克葱 2 根姜 1 块蒜 3 瓣白糖 适量生抽 1 勺鸡精 10 克方法步骤食材预处理花生米提前用开水浸泡十分钟，方便剥皮。鸡胸肉切成丁状。葱切小段，姜切小片，蒜切末，干辣椒切段去籽，豆瓣酱切碎。
超下饭的宫保鸡丁盖浇饭怎么做
1、宫保鸡丁盖浇饭是一道以鸡胸肉、花生米、黄瓜、胡萝卜等食材为主料，搭配特制调料汁炒制后浇在米饭上的美食。 以下是具体介绍：食材准备主料：鸡胸肉1块、花生米小半碗、黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根、豆干3片。配料：睥县豆瓣酱一勺、葱1根、蒜4瓣切片、干红椒2个、姜丝适量。
2、将鸡丁、炸好的花生米和葱段一同倒入锅中。翻炒均匀，确保所有食材充分吸收汤汁。炒至汤汁收干即可。这样，一道香辣可口的宫保鸡丁盖浇饭就完成了。
3、把米饭盛到盘中，再把宫保鸡丁盖到饭上，哈哈，一盘诱人的鸡丁盖饭就好啦。
4、宫保鸡丁盖浇饭 食材 鸡腿3个，酒鬼花生1包，黄瓜半根，干辣椒适量，大蒜1瓣，姜2片，大葱1根，酱油3匙，蚝油1匙，糖3匙，醋1匙，米酒1匙，花椒1小匙，水淀粉1 匙，干淀粉1匙。做法 黄瓜切丁。大葱切小段。酱油蚝油糖和醋拌匀成宫保酱汁。
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文章不错《宫保鸡丁的做法视频（天天饮食宫保鸡丁的做法视频）》内容很有帮助