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大盘鸡的做法
倒入土豆，翻炒均匀，转大火烧开后，转中火，在焖煮10分钟。倒入青红椒后，在焖煮5分钟，大盘鸡就完成了。 8，出锅，摆盘。 温馨小提示。 大盘鸡是在川菜辣子鸡的做法改良而来的。属于江湖菜。 大盘鸡的调料有些繁杂，怕麻烦的，直接用超市里的大盘鸡调料直接倒，也是可以的。 土豆要选择面土豆，口感软糯。
新疆大盘鸡的做法如下：食材准备：主料：超市购鸡一只（约800g）。配菜：土豆2个、胡萝卜1根（切象眼块），麻椒去籽去筋掰成块，元葱1个切片，西红柿2个洗净备用。香料：干辣椒数根、花椒适量、八角少量、桂皮少量、香叶少量、胡椒粉适量、孜然粒适量、孜然粉适量。辅料：葱丝、姜片、香菜末各适量。
大盘鸡的做法如下：食材准备 鸡肉 1500g土豆 500g面 100g葱姜蒜 200g香蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、五香粉、辣椒适量方法步骤 处理鸡肉将鸡肉清洗干净后剁成块，凉水下锅，加入姜片和料酒去腥，盖上锅盖煮熟。冷却鸡块煮好的鸡块捞出后用凉水冲洗，沥干水分备用。
大盘鸡的做法?
1、倒入土豆，翻炒均匀，转大火烧开后，转中火，在焖煮10分钟。倒入青红椒后，在焖煮5分钟，大盘鸡就完成了。 8，出锅，摆盘。 温馨小提示。 大盘鸡是在川菜辣子鸡的做法改良而来的。属于江湖菜。 大盘鸡的调料有些繁杂，怕麻烦的，直接用超市里的大盘鸡调料直接倒，也是可以的。 土豆要选择面土豆，口感软糯。
2、鸡的做法大全家常菜做法 香辣鸡爪：鸡爪焯水去腥，爆炒葱姜蒜，加调料炖煮，最后加入小米辣和香菜。 麻油鸡：爆炒姜片，翻炒鸡块，倒入米酒炖煮，加盐调味。 大盘鸡：腌制鸡块，炸花椒，翻炒加入调料，焖煮，最后加入土豆和青红辣椒。
3、大盘鸡的做法如下：准备食材鸡肉1kg、土豆2个、西红柿1个、干辣椒5个、啤酒1罐、青椒1个、生姜4片、花椒20粒、大蒜5粒、八角1粒、冰糖2汤匙、食盐2小勺、食用油2勺、洋葱1个、木耳一小碗、红薯粉条100g。
4、大盘鸡的做法如下：食材准备鸡肉适量、土豆适量、青椒、红椒、葱头、葱段、姜片适量，另需牛油火锅底料（1/4块）、豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、啤酒（1-2罐）、炖肉包、香叶、孜然、糖、香菜适量。处理鸡肉将鸡腿肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，开锅后煮1分钟捞出，用热水冲洗干净备用。
5、大盘鸡的家常做法如下：准备材料主料：鸡肉3斤、马铃薯2个（可根据喜好增减）。辅料：葱若干、辣椒2个、辣椒干适量、花椒适量、八角茴香适量、桂皮适量、生姜1个、蒜适量。调料：郫县豆瓣酱少量、盐少量、鸡精少量、白砂糖适量、植物油适量、酱油适量、料酒适量。
大盘鸡的做法是什么?
1、倒入土豆，翻炒均匀，转大火烧开后，转中火，在焖煮10分钟。倒入青红椒后，在焖煮5分钟，大盘鸡就完成了。 8，出锅，摆盘。 温馨小提示。 大盘鸡是在川菜辣子鸡的做法改良而来的。属于江湖菜。 大盘鸡的调料有些繁杂，怕麻烦的，直接用超市里的大盘鸡调料直接倒，也是可以的。 土豆要选择面土豆，口感软糯。
2、鸡的做法大全家常菜做法 香辣鸡爪：鸡爪焯水去腥，爆炒葱姜蒜，加调料炖煮，最后加入小米辣和香菜。 麻油鸡：爆炒姜片，翻炒鸡块，倒入米酒炖煮，加盐调味。 大盘鸡：腌制鸡块，炸花椒，翻炒加入调料，焖煮，最后加入土豆和青红辣椒。
3、大盘鸡的做法如下：准备食材鸡肉1kg、土豆2个、西红柿1个、干辣椒5个、啤酒1罐、青椒1个、生姜4片、花椒20粒、大蒜5粒、八角1粒、冰糖2汤匙、食盐2小勺、食用油2勺、洋葱1个、木耳一小碗、红薯粉条100g。
4、新疆大盘鸡的制作方法如下：主料：全鸡1只，土豆4个，青椒1个，洋葱半个，小葱2根，姜半块，蒜6瓣。辅料：油10克，啤酒50毫升，盐5克，酱油5克，料酒5克，冰糖10粒，花椒10粒，大料3粒，桂皮1段，郫县豆瓣酱1大勺。准备好全鸡一只。将全鸡剁成小块，在开水中焯一下，捞出待用。
家常大盘鸡简单又好吃的做法是什么?
大盘鸡的家常做法如下：准备材料主料：鸡肉3斤、马铃薯2个（可根据喜好增减）。辅料：葱若干、辣椒2个、辣椒干适量、花椒适量、八角茴香适量、桂皮适量、生姜1个、蒜适量。调料：郫县豆瓣酱少量、盐少量、鸡精少量、白砂糖适量、植物油适量、酱油适量、料酒适量。
翻炒鸡肉：倒入腌制好的鸡块，转大火翻炒至表面微焦，调入老抽、酱油、盐和糖。炖煮入味：加入土豆块翻炒均匀，倒入开水（没过食材），中火炖煮15-20分钟，至汤汁浓稠。青红椒点缀：汤汁快收干时，放入青红椒块，翻炒至断生即可。
大盘鸡作为西北经典菜式，家常做法可精简为三个核心步骤：预处理食材、炖煮入味、收汁配菜。以下为高效操作方案：食材处理 主料：鸡腿或三黄鸡500g斩块，冷水下锅焯水去血沫（可加料酒去腥），沥干备用。配菜：土豆、洋葱各1个切滚刀块，青椒/尖椒1根切块。可选胡萝卜、香菇等增香。
折叠做法一 制作食材 新疆大盘鸡配料鲜鸡一只（最好是活杀），土豆四个，蘑菇、青辣椒红辣椒各四个， 葱姜蒜若干，桂皮、八角、香叶、小茴香少许、香菜一把，花椒、大蒜七八颗、朝天椒一把（因人而异） 皮带面若干（宽拉条子）制作流程 第一步，把鲜鸡切成一寸见方的块儿。把各种料备好备足。
大盘鸡是一道简单又美味的家常菜，以下是具体做法：食材准备主料：鸡腿2只（若人多可用整只鸡）、土豆250克调料：豆瓣酱适量、大葱1棵、料酒3勺、老抽1勺、姜5片、干辣椒适量、麻椒适量、八角3个、食用油适量、食盐适量、白糖2勺、生抽3勺制作步骤食材处理：鸡腿洗净剁块，土豆削皮切块。
做大盘鸡的做法怎么做
鸡腿剁成小块的鸡肉块，放入盆中，加入15克面粉和清水，对鸡块进行清洗（反复3次，洗出血水），在用清水冲干净，备用。 2，把干辣椒+花椒+八角+香叶+桂皮+白芷，用清水冲洗后，用热水侵泡，备用。 3，土豆去皮，洗净后，切成小块。青红椒，洗净，去籽后，切成小块。大葱，洗净，切成葱段。大蒜，洗净，一半切成蒜末。生姜，洗净后，切片。
食材准备主料：鸡2斤（剁块）、土豆2个（切滚刀块）、青红辣椒各3个（切段）、木耳少许（泡发）、青菜少许（装饰用）。辅料：大葱1根（切段）、姜少许（切片）、蒜5瓣（拍碎）、啤酒3/4罐（或1罐）。调料：盐、鸡精、南德调味料、花椒、八角、香叶、酱油、干辣椒适量。
将鸡洗净后剁成均匀小块，冷水下锅焯水（可加姜片去腥），水沸后撇去浮沫，捞出鸡块用清水冲洗干净。土豆、青椒、洋葱分别切滚刀块备用；姜切片，蒜拍松，干辣椒剪段。
家庭版大盘鸡怎么做好吃又简单,做法图解
干辣椒 一把 超绝味的大盘鸡的做法 首先，我们先处理一下鸡肉。准备一只鸡或者半只都可以，剁成如上图的块状，用料酒腌制10分钟（这一步的目的是去除腥味）然后冷水下锅戳水，去除血沫。
详细步骤： 处理食材鸡肉切块，冷水浸泡10分钟去血水，沥干备用。土豆去皮切滚刀块，青红椒、洋葱切块，干辣椒剪段，大蒜拍松。 炒鸡块热锅冷油，放2勺油，加1勺糖小火炒至琥珀色（炒糖色）。倒入鸡块大火翻炒至表面金黄，逼出油脂。
材料 主料：鸡腿肉800g、土豆300g、尖椒50g、葱头80g、豆瓣酱40g、白糖2勺；辅料：油适量、盐适量、大料适量、香菜适量、干尖椒适量、葱适量、蒜适量、料酒适量 大盘鸡 1 鸡块过水焯一下。清洗净血水。控水备用。请点击输入图片描述 2 土豆去皮斜刀切薄大片。洗净，用水泡一会儿，捞出控水，备用。
预处理食材鸡肉处理：剁成麻将大小的块状，冷水下锅焯水（加姜片、料酒去腥），洗净血沫备用。配菜处理：土豆切与鸡块同大的滚刀块，青椒、洋葱切菱形块，干辣椒剪段，姜蒜切片。熬糖色：锅中放少量油，加冰糖小火炒至琥珀色，立即倒入鸡块快速翻炒上色（此步骤可替代老抽，使色泽更红亮）。
---【苹果私房话】--- 用大鸡腿或者整鸡做这道菜都可以，鸡剁块提前放少许调料腌一下，入味去腥；鸡块炒出油脂，用小火慢炖一会儿，肉质紧致而嫩滑；土豆煮化了融入汤中更好吃，所以要切成边缘薄的滚刀块；西红柿和青椒出锅前放，可保持颜色艳丽，口感脆爽。
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