本文目录一览：
- 1、高压锅版酱牛肉做法
- 2、高压锅酱牛肉怎么做?
- 3、高压锅酱牛肉
高压锅版酱牛肉做法
将牛肉块码入高压锅内胆，依次加入料酒、酱肉料包、葱姜蒜、干辣椒、香叶、食盐、冰糖。黄酱与甜面酱用温水调匀后倒入锅中，加水至没过牛肉但不超过高压锅最高水位线。高压烹制：扣紧锅盖接通电源，选择“煮肉”档位（约30-40分钟）。待高压锅鸣笛亮绿灯后，用湿毛巾辅助降温，待压力完全释放后开盖。
盖上锅盖，选择“牛羊肉”功能键（或手动设置40分钟加压时间）。待高压锅上气后，转小火保持压力，时间到后自然排气。浸泡入味 开盖后，用筷子翻动牛肉，使其均匀浸泡在汤汁中，冷却至室温。关键点：浸泡能让牛肉更入味，色泽更均匀。切片装盘 待牛肉完全晾凉后，逆着纹理切片（更易切出薄片）。
先放适量料酒去腥，再放入酱肉料包、葱姜蒜、辣椒、香叶、食盐和冰糖。将黄酱和甜面酱用温开水冲调开，搅拌融化后倒在牛肉块上，水位不超过高压锅最高水位线。高压锅炖煮：扣上高压锅盖，接通电源后设置煮肉档位。
高压锅酱牛肉怎么做?
1、高压锅酱牛肉的做法如下：食材准备：需准备花生油、生抽、生姜5g、大蒜子5g、老抽5g、八角5g、牛肉300g。牛肉处理与焖煮：将牛肉洗净并控干水分，放入高压锅中。加入所有配料（生姜、大蒜子、老抽、八角、生抽），倒入适量清水，确保液体覆盖牛肉。
2、先放适量料酒去腥，再放入酱肉料包、葱姜蒜、辣椒、香叶、食盐和冰糖。将黄酱和甜面酱用温开水冲调开，搅拌融化后倒在牛肉块上，水位不超过高压锅最高水位线。高压锅炖煮：扣上高压锅盖，接通电源后设置煮肉档位。
3、先放适量料酒去腥，再将酱肉料包、葱姜蒜、辣椒、香叶、食盐和冰糖一起放入锅内。最后将黄酱和甜面酱用温开水冲调开，充分搅拌融化后的酱汤倒在牛肉块上，水位不要超过高压锅的最高水位线。高压锅炖煮将高压锅盖扣上，接通电源后设置煮肉的档位。开盖与检查等高压锅鸣笛亮绿灯时，关掉电源。
4、高压锅酱牛肉的做法如下：食材准备与预处理选择颜色红润、新鲜的牛肉，洗净后切成大块，凉水下锅焯水。待水煮出浮沫后捞出牛肉，用凉水冲洗干净并沥干水分。同时，将大葱斜切成段，姜切片，蒜去皮备用。
5、高压锅酱牛肉详细做法 选材与预处理主料：牛腱子肉（1-5公斤），肉质紧实且带筋，适合长时间炖煮。腌制：牛腱子肉表面均匀涂抹细盐（约10克），包裹保鲜膜冷藏腌制一晚（至少12小时），使肉质更紧实入味。 次日取出冲洗干净，冷水入锅焯水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出控干备用。
高压锅酱牛肉
高压锅：高压锅在制作酱牛肉时，由于其高压的环境，能够使牛肉更快地熟透，并且在短时间内变得软烂入味。但相对而言，可能会在一定程度上影响牛肉的筋道口感，使牛肉纤维过于软烂，失去一些嚼劲。
将焯好的牛肉摆入高压锅，加入姜、大葱、八角、桂皮、香叶、盐、料酒。倒入熬好的糖色水（需没过牛肉），加酱油（或少量老抽）。盖上锅盖，按蹄筋键设定时间（多35-40分钟，少30分钟）。收汁与装盘：时间到后落气开锅，取出牛肉放在漏网上沥汤汁。
预处理牛肉：将牛腱肉分切成合适肉块，用冷水反复浸泡换水至血水基本析出。冷水下锅大火煮沸，撇去浮沫后捞出，放入冷水浸泡收紧肉质。用牙签在肉块表面扎小孔，便于后续入味。高压锅调味：将牛肉块码入高压锅内胆，依次加入料酒、酱肉料包、葱姜蒜、干辣椒、香叶、食盐、冰糖。
高压锅版酱牛肉做法 选用新鲜牛腱肉，通过焯水去腥、冷热水交替浸泡、牙签扎孔等步骤处理肉质，再搭配酱料包与调味料炖煮，高压锅压制后浸泡入味即可。
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