本文目录一览：
- 1、油条的做法
- 2、小油条做法
- 3、炸油条的做法和配方
- 4、油条的正宗做法
- 5、在家做油条的简单做法
油条的做法
1、拉伸和折叠 拉伸和折叠是油条酥脆的关键。将长条的面团两端捏紧，然后用力拉伸，一边拉一边折叠。重复这个过程，直到面团变得薄而有韧性。 油炸 锅中倒入适量的油，烧至七成热。将拉伸好的面团放入锅中，用筷子不停地翻动，防止粘连和炸糊。当油条表面变成金黄色，即可捞出沥干油分。
2、准备一个大碗，加入500g中筋面粉，再加4g盐、3g小苏打、5g无铝泡打粉、10g白糖，这里加入糖，一可以让炸出的食物更好看，二可以增加油条的酥脆程度。 把所有食材先搅拌均匀，搅匀以后打入一个鸡蛋，再次搅匀。 用280ml的凉水和面，一边倒水一边搅拌，搅至大面絮状后，加入30g熟油，下手揉面。
3、油条的做法和配方 教程制作油条需要准备以下材料：面粉500克；酵母粉5克；泡打粉5克；盐5克；鸡蛋1个；牛奶200毫升；食用油适量。做法：将面粉、酵母粉、泡打粉和盐混合均匀。鸡蛋和牛奶，搅拌成面团。
小油条做法
奶香小油条 食材：面粉300g、酵母粉3克、盐3克、鸡蛋一个，牛奶120毫升。做法： 碗中加入300g中筋面粉，加入3g酵母、3g盐，一个鸡蛋，加入120g牛奶，边加边搅拌成棉絮状，揉成面团，盖上保鲜膜醒发至2倍大，醒好的面团成蜂窝状。醒发好的面团不用揉，先用手压压扁，再用擀面杖擀成薄片，切成条。
做油条比烙饼还要简单，新手很容易做成功，只要按照这个方法做就零失败，晚上和面放冰箱冷藏一晚第二天早上做为好，因为面比较有延展性更蓬松有嚼劲。
白矾炸油条的做法和配方准备材料：普通面粉250克、高筋面粉250克、水280克、鸡蛋1个、白矾4克、小苏打4克、植物油15克、盐16克。面粉放入盆中。和面。面案上刷油，然后把面团压扁拉长，再分成两大条。
人们一吃这“油炸桧”的味道竟然还不错，于是越传越广，日久天长，人们又称其为油条，一直流传至今。今天就给大家分享我经常用的炸油条的做法和配方，炸出来的油条蓬松酥脆，个个鼓大泡，而且所用到的食材基本上家家都有，做法也很简单。
油条的做法和配方 教程制作油条需要准备以下材料：面粉500克；酵母粉5克；泡打粉5克；盐5克；鸡蛋1个；牛奶200毫升；食用油适量。做法：将面粉、酵母粉、泡打粉和盐混合均匀。鸡蛋和牛奶，搅拌成面团。
健康小油条的做法如下：食材准备 面粉 500克鸡蛋 1个牛奶 250毫升（可用其他饮料替代）盐 7克水 30毫升白糖 10克发酵粉 9克油 15克（用于揉面）食用油适量（用于油炸）制作步骤 混合基础面团将面粉倒入盆中，打入鸡蛋，依次加入盐、白糖、发酵粉。缓慢倒入温牛奶和温水，搅拌成絮状后揉成光滑面团。
炸油条的做法和配方
1、拉伸和折叠 拉伸和折叠是油条酥脆的关键。将长条的面团两端捏紧，然后用力拉伸，一边拉一边折叠。重复这个过程，直到面团变得薄而有韧性。 油炸 锅中倒入适量的油，烧至七成热。将拉伸好的面团放入锅中，用筷子不停地翻动，防止粘连和炸糊。当油条表面变成金黄色，即可捞出沥干油分。
2、准备一个大碗，加入500g中筋面粉，再加4g盐、3g小苏打、5g无铝泡打粉、10g白糖，这里加入糖，一可以让炸出的食物更好看，二可以增加油条的酥脆程度。 把所有食材先搅拌均匀，搅匀以后打入一个鸡蛋，再次搅匀。 用280ml的凉水和面，一边倒水一边搅拌，搅至大面絮状后，加入30g熟油，下手揉面。
3、油条的做法和配方 教程制作油条需要准备以下材料：面粉500克；酵母粉5克；泡打粉5克；盐5克；鸡蛋1个；牛奶200毫升；食用油适量。做法：将面粉、酵母粉、泡打粉和盐混合均匀。鸡蛋和牛奶，搅拌成面团。
4、老式传统油条--配方：面1斤，矾10-16克，碱10-15克，盐5-10克，水300-370克。2，加臭粉方式：低筋面粉1斤，小苏打14克，明矾13克，盐10克，臭粉4克。这种加了臭粉的油条，臭粉的比例一定要少，不然味道会受影响。而且醒面的时间夏天要4小时左右，冬天7小时左右。
5、炸油条的配方为面粉一斤、清水250克、盐6克、鸡蛋一个、小苏打三克、泡打粉8克、色拉油25克。做法如下：准备食材：称取一斤面粉备用。取一个盆，依次称入250克清水、6克盐、一个鸡蛋、三克小苏打、8克泡打粉、25克色拉油，搅拌均匀。揉制面团：将搅拌好的液体材料倒入面粉中，揉成光滑的面团。
油条的正宗做法
做法：把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。把混有食盐的水，倒入面粉中。水温的高低对面团的醒发时间影响很大，夏季和面一般要用常温水，水温大约在20-30度；冬季和面最好用热水，大约在60度左右。把加水后的面粉和成面团。
将油锅加热至七到八成热。将油条坯子放入油锅中炸制，直至油条炸至金黄色且成熟。制作关键： 面团处理：面团需要充分松弛，以保证膨胀效果。 炸制火候：炸制时火候的掌握直接影响到油条的口感和外观，需保持适当的油温。按照以上配方和步骤，结合耐心和技巧，就能制作出外脆内软、色泽金黄的临沂油条。
油条的正宗做法如下：食材准备 面粉 1千克盐 适量（根据个人口味调整，建议少放）发酵粉 10克植物油 适量方法步骤 和面将1千克面粉倒入盆中，加入适量盐和10克发酵粉，缓慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成稀软的面团。面团需比普通面团更软，这是油条松软的关键。
甜油条，作为一种传统的中式面食，以其松软香甜、外酥里嫩的口感深受人们喜爱。
正宗炸油条的配方如下：食材准备 高筋面粉：200克 酵母：5克 水：170克 糖：一勺 盐：一勺 碱：2克 食用油：适量 制作步骤 和面：将高筋面粉、酵母、水、一勺糖混合，揉成光滑的面团。用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。 发酵：等待面团发酵至两倍大。
在家做油条的简单做法
静置5分钟至表面起泡。揉面：面粉中加入盐混合均匀，倒入酵母水，搅拌成絮状。加入10克食用油，揉成光滑面团（油可延缓面筋形成，使油条更酥脆）。关键调整：若追求蓬松，可减少揉面时间，保留部分面筋弹性。发酵方式：推荐冷藏发酵：面团揉好后，盖保鲜膜室温发酵30分钟，再放入冰箱冷藏过夜（8-12小时）。
个 色拉油 40克 小苏打 2克 无铝泡打粉 6克 辅料 水 265克 盐 13克 步骤 将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。将面团取出放案板上用拳头按压，来回按压折叠3次。将面团包上保鲜膜，放模具里入冰箱冷藏12小时。取出冷藏面团，用手整理成1cm后的片，再分割成2条长片。
需要生活中自己动手做油条干净卫生，同时还能体验到做美食的乐趣，外面买回来油条油基本上大多反复炸了很多次，不健康卫生，其实油条做法很简单，自己在家也可以做出外脆里嫩味道鲜美油条原材料面粉250克，鸡蛋1个。
自己在家炸空心油条的做法如下：准备食材：面粉500克、酵母2克、泡打粉5克、盐5克、白糖10克、鸡蛋1个、温水250克、食用油1勺。和面：将面粉、酵母、泡打粉、盐、白糖、鸡蛋、温水混合在一起，搅拌均匀后揉成面团。面团一定要非常软，这是保证油条空心的关键之一。
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评论列表（3条）
我是万家号的签约作者“乙月桂”
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文章不错《油条的做法/油条的做法和配方》内容很有帮助