久久鸭脖做法/怎么做久久鸭脖

本文目录一览：

• 1、武汉久久鸭脖的做法
• 2、久久辣鸭脖的做法
• 3、久久鸭脖做法:口感鲜香,肉质鲜嫩!
• 4、久久鸭脖的做法

武汉久久鸭脖的做法

武汉久久鸭的做法来啦，简单又美味，快来学学吧！准备配料：鸭颈子5千克，这可是主角哦！辣椒1千克，要那种辣得够味的！花椒0.25千克，提香又麻嘴。姜块0.1千克，去腥增香全靠它。红曲米0.5千克，上色就靠它了，让鸭脖看起来红亮诱人。还需要适量鲜汤和0.5千克色拉油哦。

久久鸭的做法如下：准备食材。鸭翅洗净，控干水分备用，水分一定要控干，不然腥味儿会很重。准备卤汤：清水2500ml起锅，依次放入卤料包、生姜、辣椒、花椒、冰糖、白酒、料酒、老抽、盐、食用油。

最后，将初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火。让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，使其充分吸收卤汁的香气和味道。随后捞出晾凉，即可斩块食用。武汉久久鸭脖的制作过程虽然繁琐，但每一步都至关重要。只有经过精心制作，才能呈现出这道美味的佳肴。

然后，将配制好的卤水烧开，投入原料鸭脖子。先用大火待滚，等卤水快开时，投入辣椒1千克、花椒0.25千克、红曲米0.5千克和姜块100克。这一步是为了给鸭脖增加香辣的味道。首次卤制时，可以少放盐。待水开后，用小火卤制40分钟。这时，鸭脖已经充分吸收了卤水的味道和色泽，变得香辣可口。

久久辣鸭脖的做法

1、久久辣鸭脖的做法如下：材料： 鸭脖子500克 葱姜蒜适量 干辣椒适量 花椒适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 盐适量 鸡精适量 香菜适量 步骤： 准备材料：鸭脖子洗净，焯水去腥，以去除血水和杂质，使鸭脖子更加干净，无腥味。 切配辅料：葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，以便更好地释放香味和辣味。

2、将鸭脖放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟。关火后，使鸭脖继续在辣味卤汁中浸泡20分钟。捞出晾凉后，即可斩成块食用。按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的久久鸭脖辣味了。

3、鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓 2）用盐酒葱姜腌两小时 3）使用的香料有以下六种：八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时。（用得了这么长么？我觉得一个小时就可以）4）鸭脖子放进熬好的汤里煮20分钟即可。

4、制法：鸭颈子的初加工鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。

5、久久辣鸭脖的辣油做法 材料：花椒粒 20 克干辣椒 50 克生姜 20 克大葱 20 克蒜 20 克香叶 5 克草果 5 克八角 5 克油 500 克步骤：将花椒、干辣椒、生姜、大葱、蒜、香叶、草果、八角放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。将油倒入锅中，加热至 80℃ 左右，关火，静置 2 分钟。

久久鸭脖做法:口感鲜香,肉质鲜嫩!

1、准备工作 取一只新鲜的鸭脖，逐一清洗干净，去除油脂和杂物，最好用撕的方式分离鸭脖的肉和骨头，这样做出来的鸭脖口感更加好。 将鸭脖煮熟 将鸭脖用冷水下锅，放入适量的生姜、葱、香叶等佐料，加入适量的料酒后用中火煮沸，然后重新调整火力，改用小火煮制。

2、准备食材： 主要食材：新鲜鸭脖。 辅料：花椒、八角、生姜、葱、大蒜、干辣椒。 调料：料酒、酱油、白糖、食盐、香叶等。 清洗与处理鸭脖： 将新鲜的鸭脖逐一清洗干净，去除油脂和杂物。 最好用撕的方式分离鸭脖的肉和骨头，以提升口感。

3、**准备鸭脖：选用新鲜的鸭脖，清洗干净，去除多余油脂和杂质。将鸭脖肉与骨头分离，以获得更好的口感。 **煮熟鸭脖：将处理好的鸭脖放入冷水中，加入生姜片、葱段、香叶和料酒，大火煮沸后转小火慢煮。煮制时间控制在15-20分钟，至鸭脖变色后取出备用。

4、卤制：将初加工的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁中，用中火卤制10分钟。浸泡：关火后，让鸭颈子在辣味卤汁中继续浸泡20分钟，以便更好地吸收卤汁的味道。取出食用：浸泡完成后，取出鸭颈子，即可食用。此时，九九鸭脖已经卤制完成，味道香辣可口，肉质鲜嫩多汁。

5、让卤汁自然冷却，冷却后的卤汁密封放入冰箱，尽快使用。鸭脖冷却后，放入冷却后的卤汁中浸泡一晚，第二天即可切片享用。在享用之前，确保卤汁已经完全冷却并密封好，以保持最佳口感。久久鸭的制作秘诀在于精心挑选鸭脖，以及正确的烹饪步骤和时间控制。这样制作出来的鸭脖，肉质鲜嫩，味道醇厚，风味独特。

6、久久鸭的做法如下：准备食材。鸭翅洗净，控干水分备用，水分一定要控干，不然腥味儿会很重。准备卤汤：清水2500ml起锅，依次放入卤料包、生姜、辣椒、花椒、冰糖、白酒、料酒、老抽、盐、食用油。

久久鸭脖的做法

1、久久鸭脖做法 鸭脖子的初加工 鸭脖子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。

2、久久鸭的做法如下：准备食材。鸭翅洗净，控干水分备用，水分一定要控干，不然腥味儿会很重。准备卤汤：清水2500ml起锅，依次放入卤料包、生姜、辣椒、花椒、冰糖、白酒、料酒、老抽、盐、食用油。

3、准备工作 取一只新鲜的鸭脖，逐一清洗干净，去除油脂和杂物，最好用撕的方式分离鸭脖的肉和骨头，这样做出来的鸭脖口感更加好。 将鸭脖煮熟 将鸭脖用冷水下锅，放入适量的生姜、葱、香叶等佐料，加入适量的料酒后用中火煮沸，然后重新调整火力，改用小火煮制。

4、久久鸭脖的做法如下：原料：鸭脖适量（可根据需求调整，凉后食用风味更佳）。配料：葱结、姜片、八角、花椒、辣椒（花椒建议多放）、冰糖。调料：盐、花椒粉、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、白酒。具体步骤：预处理鸭脖：将鸭脖切段，烧开水后倒入鸭脖，再次烧开后加入两汤匙二锅头去腥。

5、使香料和调料的味道充分融合。浸泡鸭脖：待卤水放凉以后，将鸭脖子放入卤水中浸泡3小时，让鸭脖充分吸收卤水的香味。煮熟鸭脖：将鸭脖子捞出，开火将卤水烧开，卤水烧开后将鸭脖子再次放入煮20分钟即可捞出享用。按照以上配方和步骤制作的久久鸭脖，口感鲜美，风味独特，是许多人喜爱的美食之一。