禾子菡本文目录一览：
- 1、雪里红樱怎么炒好吃又简单
- 2、雪里红的三十种做法
- 3、雪里红这道菜怎么做
- 4、怎么腌制“雪里红”?
雪里红樱怎么炒好吃又简单
清炒雪里红（快手家常版）核心步骤：焯水锁鲜+急火快炒 预处理：雪里红洗净后，整棵放入沸水中焯烫1-2分钟（加少许盐可护色），捞出立即浸入冷水降温，挤干水分后切碎备用。爆香辅料：热锅冷油，放入蒜末、小米辣或红辣椒碎，中火煸炒至香气逸出。
腌雪里红：将洗净的雪里红晾晒后，加入适量的盐、姜、蒜、小米椒和花椒，搅拌均匀后腌制大约十分钟。接着，将其装入无油无水的干净玻璃瓶中，压实封口，静置半月左右即可食用。 麻腐炒雪里红：将麻腐切块备用，热锅加油，爆香蒜末。
腌雪里红 先将雪里红洗干净晾晒，放入盐、姜、蒜、小米椒、花椒。搅匀腌制十分钟左右，装入无油无水干净玻璃瓶中。压实，静等半月后就可食用。麻腐炒雪里红 麻腐切块备用，起锅热油，下入蒜末爆香。取适量雪菜入锅翻炒，加入香辣菜。倒入麻腐块，加水闷煮即可。
雪里红五花肉炖豆腐：蒸熟的雪里红切段，五花肉切片，姜片炒香，加入雪里红翻炒，转炖锅炖10分钟，加入老豆腐继续炖10分钟。 雪里红烧鱼：鱼块煎至两面变色，加入姜片、大蒜、干辣椒和雪里红，加适量水炖5分钟。
雪里红的三十种做法如下：雪里红五花肉炖豆腐 把雪里红蒸熟，然后切段。油热后倒入雪里红进行翻炒，接着放入五花肉片和姜片接着翻炒。倒入炖锅继续炖10分钟，倒入老豆腐小火炖10分钟。雪里红烧鱼 锅中到多一些油，有热倒入鱼块，中火把鱼煎一下。加大半碗水，没过鱼。
你好倒是可以一起炒，但是我觉得这样子的口感不会太好，把茄子最好是用来红烧，加点肉就很好吃。
雪里红的三十种做法
雪里红五花肉炖豆腐 把雪里红蒸熟，然后切段。油热后倒入雪里红进行翻炒，接着放入五花肉片和姜片接着翻炒。倒入炖锅继续炖10分钟，倒入老豆腐小火炖10分钟。雪里红烧鱼 锅中到多一些油，有热倒入鱼块，中火把鱼煎一下。加大半碗水，没过鱼。放些姜片，大蒜，和干辣椒进去。加入雪里红，中火烧5分钟。
雪里红五花肉炖豆腐：蒸熟的雪里红切段，五花肉切片，姜片炒香，加入雪里红翻炒，转炖锅炖10分钟，加入老豆腐继续炖10分钟。 雪里红烧鱼：鱼块煎至两面变色，加入姜片、大蒜、干辣椒和雪里红，加适量水炖5分钟。
清炒雪里红：使用腌制后的雪里红500克和大蒜末30克，洗净雪里红切细，热锅加油，爆香蒜末后煸炒雪里红，加入适量鲜汤，炒至汤干即可。此菜有助于宽肠开胃，适合消化不良等症状。雪里红炒百合：准备雪里红腌菜300克和鲜百合200克，洗净雪里红切细，百合保留原状。
清炒雪里红、雪里红炒百合、肉丝炒雪里红。清炒雪里红。用料：腌制后的雪里红500克，大蒜末30克。做法：将雪里红洗净后拧干水，切细待用。锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香，下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤，待汤干，盛盘中即可食用。
方法/步骤 1 喜欢吃雪里红的，家里可以种一些，到了十一月份上冻之前，就可以采收雪里红，采收的时候用镰刀或者韭菜刀子收割即可，收割的时候，尽量保持根部的完整。
雪里红这道菜怎么做
1、雪里红菜可以炒着吃或做汤。炒菜时需先将菜洗净切碎，热油爆香调料，再放入菜翻炒加盐、鸡精、生抽调味。做汤时只需将菜洗净切碎，加入鸡蛋或豆腐等食材，加适量水烧开即可。
2、雪里红这道菜的制作方法主要包括清炒新鲜雪里红和腌制雪里红两种。清炒新鲜雪里红的做法如下：方法一： 原料：雪里红、蒜瓣、鸡汤、盐、油。 准备：将雪里红择洗干净，控净水分后切碎；蒜瓣拍碎成蒜茸。
3、首先把雪里红洗干净，放到绳子上晾晒一下，把水分都吹干，再把雪里红的根部去掉，切成小段。切好之后放入无水的大盆中，撒上食盐搅拌均匀，食盐最好选择粗盐，多拌一会，把里面的汁水拌出来，拌好之后腌制一会就好了。
怎么腌制“雪里红”?
1、加入一些食用碱：食用碱可以使雪里红的质地变硬，不易烂。但是需要注意的是，过量的食用碱会影响口感，因此应该适量添加。 腌制时间不宜过长：腌制时间过长会使雪里红变得过软，容易烂掉。一般情况下，腌制时间不应超过24小时。 密封保存：腌制完成后，将雪里红放入干净的玻璃瓶中密封保存，放置于阴凉干燥的地方，避免阳光直射。
2、腌制步骤： 处理雪里红清洗：将雪里红摘去黄叶、烂叶，根部对齐后冲洗干净，沥干水分（可悬挂晾干表面水分，避免生水导致变质）。晾晒：将雪里红摊开晾晒1-2天至叶片稍蔫（减少水分，更易入味且不易腐烂）。 搓盐将雪里红切成小段或整棵腌制，分层撒盐（盐量约为菜重的3%-4%）。
3、初腌去涩：按雪里红与盐5：1的比例，逐层撒盐揉搓，静置2小时析出水分后挤干，此步骤可减少苦味。酱油调配：将酱油（生抽或混合老抽）煮沸冷却，添加少许白糖、花椒或辣椒增香，酱油量需完全浸没菜料。装坛封存：将雪里红紧密码入容器，倒入冷却的酱油汁，压重物确保菜体完全浸没。
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我是万家号的签约作者“禾子菡”
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文章不错《【雪里红的做法,腊肉炒雪里红的做法】》内容很有帮助