【面条的各种做法,做面条的配方】

本文目录一览：

• 1、韩式炸酱面怎么做?
• 2、拉面的做法
• 3、羊肉面条怎么做好吃又简单
• 4、家庭牛肉面简单做法
• 5、海鲜鸡蛋面怎么做
• 6、有好吃到停不下来的清爽拌面做法?

韩式炸酱面怎么做?

韩式炸酱面做法： 食材准备：猪后腿肉或者五花肉，洋葱，葱，鸡蛋面，黄瓜或包菜。 制作方法： 春酱提前食用油油炸四五分钟后，盛起待用。 猪肉选用猪后腿肉、五花肉都可以，猪肉先下锅煸炒出香味后加入部分洋葱和葱花焙岀香味，之后加入酱油2勺、白糖2勺。 加入炒过的春酱，春酱不容易溶化，需要不断搅拌加快溶化速度。

食材预处理猪肉切丁备用；胡萝卜、土豆、洋葱、西葫芦分别切丁；大葱和姜切碎。炒制春酱锅中多放油，加入春酱，小火翻炒至酱散开，盛出备用。（春酱是韩式炸酱面的核心调料，需提前炒制以激发香气。）炒制肉丁与蔬菜用锅中剩余的油炒香葱姜碎，下入肉丁，加少许盐翻炒至变色。

要做出好吃的韩式炸酱面，可以按照以下步骤进行：准备材料 主要酱料：春酱180克。 蔬菜：土豆1个、洋葱1个、胡萝卜1根、西葫芦1/2个，所有蔬菜洗净后切成约2厘米见方的丁。 肉类：瘦猪肉180克，切成2厘米见方的丁。 辅料：大葱1段，切成末；植物油4大勺；水1小碗；浓稠水淀粉2大勺。

拉面的做法

1、准备好面粉和水，揉成面团。将面团放在案板上，用刀切成细条。将面条轻轻拉伸，然后对折，再拉伸，反复几次，直到面条变得细长且均匀。汤底可以选择骨汤或者鸡汤作为基底，将煮熟的面条放入碗中，浇上热乎乎的汤底，美味可口的拉面就做好了。

2、将拉面放入沸水中煮5分钟，用筷子搅动后沥干备用。小白菜切段烫熟，捞出沥干备用。取一碗，放入煮好的拉面，倒入红烧牛肉汤，加入熟牛腱块、小白菜段和葱花即可。

3、日式拉面 食材 番茄、肥牛、洋葱、小葱、海带、无菌蛋、日式拉面 做法步骤 先煮糖心蛋，水开放人无菌蛋，6分钟后捞出泡凉水，剥壳对半切开番茄去皮切片，海带和洋葱切丝水开放海带丝，焯水煮熟捞出，然后放入肥牛和1勺料酒，焯水煮熟捞出。再烧一锅水，水开放人拉面，煮熟捞出过凉水备用。

4、最后，将拉面盛入碗中，撒上葱花、海苔芝麻碎。 芝士牛奶火鸡面 步骤： 将料包全部拿出； 起火，油热打入一颗鸡蛋煎熟； 锅中烧水，面饼煮熟后盛出大半碗水； 加入适量牛奶再次煮沸，倒入适量辣酱搅匀，关火； 最后，将火鸡面盛入碗中，放上芝士片和煎蛋，撒上海苔芝麻碎。

5、山西拉面是山西四大面食之一，以纯手工、不加油盐碱、靠饧面实现易拉伸为特点，口感筋道柔软，做法如下：工具/原料面粉300克冷水180克（面粉与水比例为1斤面粉6两水）方法/步骤和面 将面粉放入盆中，分次加入冷水，搅拌成絮状后揉成光滑面团。

羊肉面条怎么做好吃又简单

羊肉面条是一道美味又简单的面食，做法简单。首先，将羊肉切成小块，加入调料腌制片刻。然后，将面条煮熟，加入羊肉和蔬菜，最后加入调料即可。

步骤详解 处理羊肉羊肉冷水浸泡20分钟去血水，捞出沥干。冷水下锅，加料酒、姜片，大火煮开撇净浮沫，捞出羊肉备用（去腥关键）。 炖羊肉汤锅中加少许油，爆香姜片、葱段、八角、花椒。放入羊肉翻炒至微黄，加1勺料酒、生抽、老抽翻炒上色。

先将炖好的羊肉舀入面条碗中。再舀一勺烫好的香菜、葱末及调料放在面条上。即可享用美味的羊肉面条。注意：在制作过程中，可根据个人口味调整调料的用量，如增加或减少花椒面、味精等。同时，确保羊肉炖煮得足够烂熟，以提升口感。

制作步骤擀面切丝：将醒发好的面团擀成薄饼，切成细丝备用。熬制汤底：锅中加水，倒入提前炒好的羊肉，加入土豆块、盐和大量醋（酸味是汤汁灵魂），大火煮至土豆熟透。煮面：另起一锅烧水，水开后下面条，煮至八成熟（保持劲道）。调味收尾：汤底关火前放入韭菜，利用余温激发香气。

组合装盘将煮好的面条和油菜铺入碗底，倒入带羊肉的汤汁，撒上香菜末即可。提升口感：食用前可淋少许辣椒油或醋，增加风味层次。核心要点总结：羊肉需焯水去腥，保留鲜味；花椒与葱末爆香是提味关键；汤底可用原汤或清水，但需保持清澈；香菜和油菜的清新能中和羊肉的油腻感。

家庭牛肉面简单做法

我认为家庭牛肉面的简单做法：将牛肉切块泡出血水，炒变色后加入黄豆酱、酱油、蚝油、盐等调料翻炒均匀，加入清水煮至熟透。将面条煮熟过凉水，加入牛肉汤和葱花即可。简单易学，适合家庭制作。

处理牛肉牛肉切成小块，冷水下锅煮沸，撇去血沫后捞出，用清水冲洗干净备用。此步骤可去除牛肉腥味，确保汤底清澈。准备配料西红柿用热水烫后去皮，剁成细末；葱姜切段，干辣椒折成两段，桂皮、香叶洗净备用。西红柿碎可增加汤汁酸甜味，干辣椒和香料提升香气。

正宗红烧牛肉面的汤料讲究醇厚鲜香，关键在于香料配比和熬制工艺。

海鲜鸡蛋面怎么做

备食材：挂面 / 鲜面 1 份，鸡蛋 1 个，虾仁 / 蛤蜊肉 / 鱿鱼圈（选 1-2 种），青菜 2 棵，盐、生抽、香油少许。 煮汤底：锅里烧适量水，水开后先下海鲜煮 1 分钟去腥，捞出备用；用锅里的汤，加少许盐和生抽调味。 煮面煎蛋：把面条下到调好味的汤里，煮到七八分熟；另起小锅煎个荷包蛋，或直接把鸡蛋打散淋进面汤里做成蛋花。

主料：鸡蛋2个，盐2g，菜心适量，面适量，虾肉适量，芹菜适量，油适量。面条过水捞出备用。虾仁油炸熟，加水。另外一口锅，煎蛋捞出。加入菜心，这个菜要多烧一会。放入面，烧开后加入芹菜，放盐烧开就好了，关火放味精。加上蛋和香菜，就完成了。

海鲜鸡蛋面的做法如下：准备食材 主料：鸡蛋2个，盐2g，菜心适量，面条适量，虾肉适量，芹菜适量，油适量。烹饪步骤 煮面： 将适量的水煮沸，面条下锅，煮至八分熟后捞出，过冷水备用。这一步可以确保面条不会过于软烂，保持一定的口感。

有好吃到停不下来的清爽拌面做法?

1、面条1份，糖心蛋1个，黄瓜丝，蒜末，韩式辣白菜，韩式辣酱。 做法： 煮个糖心蛋，黄瓜洗净切丝 调个灵魂酱汁：碗中蒜末一勺加生抽两勺，白糖一勺，醋半勺，芝麻一勺，雪碧三勺，香油一勺，韩式辣酱两勺，混合均匀。 水开煮面条，煮熟捞出过凉水摆盘，淋上酱汁拌匀，摆上黄瓜丝，韩式辣白菜，糖心蛋，撒芝麻完成。

2、将大蒜切碎，洋葱切碎，香菜，小米辣切成沫。 将以上调料和大蒜，洋葱，香菜，小米辣拌匀即可。 ——— 清爽百香果凉拌汁 用料： 百香果两个，洋葱少许，香菜少许，小米辣几根， 生抽1勺 ，白糖1勺， 香油1勺， 柠檬一个 做法： 百香果挖出瓤，洋葱切碎，香菜切碎，小米辣切碎，柠檬切成四块。

3、小满的清爽茄丁拌面做法如下：食材准备：猪肉150克、茄子2个、蒜5粒、胡萝卜1根、姜5片、小葱1根、蚝油2勺、生抽2勺、老抽1勺、五香粉1勺、糖3克、料酒半勺。可选配菜：黄瓜丁、西红柿丁（根据个人口味添加）。