【红烧平鱼的做法,红烧平鱼怎么做好吃窍门】

本文目录一览：

• 1、红烧平鱼的做法是什么?
• 2、红烧平鱼的做法-红烧平鱼如何做好吃
• 3、红烧平鱼的做法
• 4、红烧平鱼的做法详解
• 5、家庭红烧平鱼的做法
• 6、红烧平鱼怎么做?

红烧平鱼的做法是什么?

1、红烧平鱼做法如下：食材准备 平鱼约500克葱3-4棵姜3-4片大蒜3瓣桂皮一小片八角1个生抽3汤匙老抽2汤匙料酒2汤匙醋4汤匙糖1汤匙热水约700毫升淀粉、盐、食用油适量制作步骤 处理平鱼将平鱼去除内脏并清洗干净，在鱼身两侧斜切菱形花刀，便于入味。倒入料酒和少许盐，均匀涂抹鱼身腌制15分钟，去腥增底味。

2、红烧平鱼的制作步骤如下： 准备食材： 平鱼3条。 洋葱300克。 盐、料酒、酱油、老抽、胡椒粉、孜然粉、辣椒酱适量。 处理平鱼： 将平鱼洗净，用盐和料酒腌渍一段时间，以便入味。 煎平鱼： 在油锅中将腌渍好的平鱼煎至熟透，两面金黄。 准备洋葱： 将洋葱洗净，切成块状备用。

3、红烧平鱼的做法如下：食材准备 平鱼 1只葱 半根姜 3-4片蒜 3-4瓣干辣椒 1小截盐 半勺白砂糖 2平勺料酒 2汤勺生抽 1勺红烧酱油 1勺醋 半勺淀粉面粉混合粉 适量大料 少许 方法步骤 处理平鱼剪掉鱼鳍和尾巴，剖开鱼腹清理内脏，重点去除黑膜（腥味来源）。在鱼身两侧划菱形斜刀，便于入味。

4、平鱼去头，剖开腹部去除内脏及黑膜，用清水冲洗干净。在鱼身两侧各划两刀（便于入味），放入容器中。加入2勺料酒、20粒花椒、少许盐，抓拌均匀后腌制30分钟。裹蛋液煎炸 将鸡蛋打散成蛋液，平鱼腌制后沥干水分，两面均匀裹上蛋液。锅中倒入花生油，烧至六成热（约160℃），放入平鱼中火煎炸。

红烧平鱼的做法-红烧平鱼如何做好吃

处理平鱼将平鱼去除内脏并清洗干净，在鱼身两侧斜切菱形花刀，便于入味。倒入料酒和少许盐，均匀涂抹鱼身腌制15分钟，去腥增底味。准备辅料与调味汁 葱打成葱结，姜、蒜切片，八角和桂皮备用。小碗中混合生抽、老抽、料酒、醋、糖，搅拌均匀成调味汁。煎鱼定型用厨房纸擦干腌制好的平鱼水分，两面薄涂淀粉防止粘锅。

红烧平鱼的做法：准备好原料：平鱼、姜、葱白、蒜。平鱼身上斜切两刀，姜切片，蒜拍扁切碎，葱白切葱花。将葱花、蒜碎、老抽、生抽、郫县豆瓣酱、蚝油、糖、清水、玉米淀粉，混合均匀，备用。开火，锅内倒入油，将平鱼下锅煎制，中火。等一面煎黄翻另一面继续煎制。

在鱼身两侧各划两刀（花刀），便于入味。裹淀粉鱼身两侧均匀撒一层玉米淀粉，薄薄一层即可，静置2分钟。准备配料小葱切段，大蒜切半，姜切片备用。烹饪流程 煎鱼煎锅倒少许油，油温热时放入平鱼，中火加热至鱼身变硬、能轻松脱离锅底后再翻面。煎至两侧微焦黄后，淋入黄酒，利用蒸汽去腥增香。

在鱼身两侧各划两刀（便于入味），放入容器中。加入2勺料酒、20粒花椒、少许盐，抓拌均匀后腌制30分钟。裹蛋液煎炸 将鸡蛋打散成蛋液，平鱼腌制后沥干水分，两面均匀裹上蛋液。锅中倒入花生油，烧至六成热（约160℃），放入平鱼中火煎炸。煎至两面金黄（约1-2分钟，根据火候调整），捞出备用。

炖煮收汁放入平鱼，加开水至鱼身一半高度（避免水量过多）。大火煮沸后，用勺子将汤汁反复浇在鱼身上，2-3分钟后翻面继续煮。尝汤调整咸淡，待汤汁浓稠即可关火。关键提示 去腥：黑膜必须彻底清除，腌制时加花椒可增强去腥效果。煎制：裹粉后轻放锅中，避免翻动过频导致鱼皮破碎。

红烧平鱼的制作步骤如下： 准备食材： 平鱼3条。 洋葱300克。 盐、料酒、酱油、老抽、胡椒粉、孜然粉、辣椒酱适量。 处理平鱼： 将平鱼洗净，用盐和料酒腌渍一段时间，以便入味。 煎平鱼： 在油锅中将腌渍好的平鱼煎至熟透，两面金黄。 准备洋葱： 将洋葱洗净，切成块状备用。

红烧平鱼的做法

1、红烧平鱼做法如下：食材准备 平鱼约500克葱3-4棵姜3-4片大蒜3瓣桂皮一小片八角1个生抽3汤匙老抽2汤匙料酒2汤匙醋4汤匙糖1汤匙热水约700毫升淀粉、盐、食用油适量制作步骤 处理平鱼将平鱼去除内脏并清洗干净，在鱼身两侧斜切菱形花刀，便于入味。倒入料酒和少许盐，均匀涂抹鱼身腌制15分钟，去腥增底味。

2、红烧平鱼的制作步骤如下： 准备食材： 平鱼3条。 洋葱300克。 盐、料酒、酱油、老抽、胡椒粉、孜然粉、辣椒酱适量。 处理平鱼： 将平鱼洗净，用盐和料酒腌渍一段时间，以便入味。 煎平鱼： 在油锅中将腌渍好的平鱼煎至熟透，两面金黄。 准备洋葱： 将洋葱洗净，切成块状备用。

3、红烧平鱼的做法：准备好原料：平鱼、姜、葱白、蒜。平鱼身上斜切两刀，姜切片，蒜拍扁切碎，葱白切葱花。将葱花、蒜碎、老抽、生抽、郫县豆瓣酱、蚝油、糖、清水、玉米淀粉，混合均匀，备用。开火，锅内倒入油，将平鱼下锅煎制，中火。等一面煎黄翻另一面继续煎制。

红烧平鱼的做法详解

1、红烧平鱼的做法如下：食材： 新鲜平鱼一条 姜片适量 葱段适量 蒜片适量 红糖适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 醋适量 盐适量 水适量 步骤： 处理平鱼：将平鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后，在鱼身两面各划几刀，以便入味。 煎鱼：拍干生姜并切成粗丝或粗片，热锅凉油，待油热后放入平鱼，两面煎至金黄色。

2、红烧平鱼做法如下：食材准备 平鱼约500克葱3-4棵姜3-4片大蒜3瓣桂皮一小片八角1个生抽3汤匙老抽2汤匙料酒2汤匙醋4汤匙糖1汤匙热水约700毫升淀粉、盐、食用油适量制作步骤 处理平鱼将平鱼去除内脏并清洗干净，在鱼身两侧斜切菱形花刀，便于入味。

3、红烧平鱼的做法：准备好原料：平鱼、姜、葱白、蒜。平鱼身上斜切两刀，姜切片，蒜拍扁切碎，葱白切葱花。将葱花、蒜碎、老抽、生抽、郫县豆瓣酱、蚝油、糖、清水、玉米淀粉，混合均匀，备用。开火，锅内倒入油，将平鱼下锅煎制，中火。等一面煎黄翻另一面继续煎制。

4、红烧平鱼的做法如下：食材准备 平鱼 1只葱 半根姜 3-4片蒜 3-4瓣干辣椒 1小截盐 半勺白砂糖 2平勺料酒 2汤勺生抽 1勺红烧酱油 1勺醋 半勺淀粉面粉混合粉 适量大料 少许 方法步骤 处理平鱼剪掉鱼鳍和尾巴，剖开鱼腹清理内脏，重点去除黑膜（腥味来源）。在鱼身两侧划菱形斜刀，便于入味。

家庭红烧平鱼的做法

红烧平鱼做法如下：食材准备 平鱼约500克葱3-4棵姜3-4片大蒜3瓣桂皮一小片八角1个生抽3汤匙老抽2汤匙料酒2汤匙醋4汤匙糖1汤匙热水约700毫升淀粉、盐、食用油适量制作步骤 处理平鱼将平鱼去除内脏并清洗干净，在鱼身两侧斜切菱形花刀，便于入味。倒入料酒和少许盐，均匀涂抹鱼身腌制15分钟，去腥增底味。

平鱼去头，剖开腹部去除内脏及黑膜，用清水冲洗干净。在鱼身两侧各划两刀（便于入味），放入容器中。加入2勺料酒、20粒花椒、少许盐，抓拌均匀后腌制30分钟。裹蛋液煎炸 将鸡蛋打散成蛋液，平鱼腌制后沥干水分，两面均匀裹上蛋液。锅中倒入花生油，烧至六成热（约160℃），放入平鱼中火煎炸。

红烧平鱼的做法：准备好原料：平鱼、姜、葱白、蒜。平鱼身上斜切两刀，姜切片，蒜拍扁切碎，葱白切葱花。将葱花、蒜碎、老抽、生抽、郫县豆瓣酱、蚝油、糖、清水、玉米淀粉，混合均匀，备用。开火，锅内倒入油，将平鱼下锅煎制，中火。等一面煎黄翻另一面继续煎制。

肉嫩鲜美的红烧平鱼做法如下：食材准备 平鱼 3条淀粉 20克姜 1块大蒜 1头小葱 6棵油 20克黄酒 20克酱油 30克蚝油 20克盐 2克小米辣 3个（可选）热水 1碗 处理步骤 清洗与改刀平鱼去内脏、鱼鳃及腹内黑膜，里外冲洗干净后擦干表面水分。在鱼身两侧各划两刀（花刀），便于入味。

倒入适量清水，加入老抽调色，再加入料酒去腥，放入白糖和老醋调味。大火烧沸后，将煎好的平鱼放入锅中。用小火慢炖约15分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道，直至汤汁收尽。这样做出来的红烧平鱼，味道鲜美，香气四溢，既适合家庭聚餐，也能成为宴请宾客的佳肴。

红烧平鱼的家常做法如下：材料准备： 平鱼两条 香菇三朵 笋少许 干辣椒少许 大料两颗 生姜五克 葱段十克 葱花适量 大蒜四瓣 酱油五克 盐三克 白糖二十克 醋五克 料酒十五克 制作步骤： 材料处理： 平鱼洗净控干水分备用。 香菇泡软洗净，去蒂切半。 笋洗净切丁。

红烧平鱼怎么做?

1、红烧平鱼做法如下：食材准备 平鱼约500克葱3-4棵姜3-4片大蒜3瓣桂皮一小片八角1个生抽3汤匙老抽2汤匙料酒2汤匙醋4汤匙糖1汤匙热水约700毫升淀粉、盐、食用油适量制作步骤 处理平鱼将平鱼去除内脏并清洗干净，在鱼身两侧斜切菱形花刀，便于入味。倒入料酒和少许盐，均匀涂抹鱼身腌制15分钟，去腥增底味。

2、红烧平鱼的做法：准备好原料：平鱼、姜、葱白、蒜。平鱼身上斜切两刀，姜切片，蒜拍扁切碎，葱白切葱花。将葱花、蒜碎、老抽、生抽、郫县豆瓣酱、蚝油、糖、清水、玉米淀粉，混合均匀，备用。开火，锅内倒入油，将平鱼下锅煎制，中火。等一面煎黄翻另一面继续煎制。

3、肉嫩鲜美的红烧平鱼做法如下：食材准备 平鱼 3条淀粉 20克姜 1块大蒜 1头小葱 6棵油 20克黄酒 20克酱油 30克蚝油 20克盐 2克小米辣 3个（可选）热水 1碗 处理步骤 清洗与改刀平鱼去内脏、鱼鳃及腹内黑膜，里外冲洗干净后擦干表面水分。在鱼身两侧各划两刀（花刀），便于入味。

4、红烧平鱼的制作步骤如下： 准备食材： 平鱼3条。 洋葱300克。 盐、料酒、酱油、老抽、胡椒粉、孜然粉、辣椒酱适量。 处理平鱼： 将平鱼洗净，用盐和料酒腌渍一段时间，以便入味。 煎平鱼： 在油锅中将腌渍好的平鱼煎至熟透，两面金黄。 准备洋葱： 将洋葱洗净，切成块状备用。

5、红烧平鱼的制作方法及窍门如下：制作方法： 准备食材：平鱼二小条、鱼籽二份、小米辣二个、生姜一块、香葱一根、生粉一勺、白糖半勺、酱油一勺。 腌制平鱼：将平鱼处理干净，控干水份后，抹上一层细盐和面粉，腌制十分钟以上。这样可以使鱼肉更加紧实，且更易入味。