小炒肉的家常做法（小炒肉的家常做法视频教程）

本文目录一览：

1、家常小炒肉的做法
2、云南家常小炒肉的做法详解
3、农家小炒肉家常做法
4、家常小炒肉做法
5、小炒肉的家常做法
6、山西小炒肉的家常做法

家常小炒肉的做法

猪肉切成薄片，青椒切丝备用。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。加入猪肉片煸炒至变色，加入青椒丝翻炒。加入盐、生抽、料酒，翻炒均匀。最后加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

云南家常小炒肉以鲜嫩猪肉为主料，搭配生姜、青椒等辅料，经爆炒调味制成，口感香辣鲜嫩。

农家小炒肉是一道香辣下饭的家常菜，制作步骤如下：准备食材青椒 50克姜 30克蒜 30克五花肉 150克生抽 10克盐 10克白糖 10克食用油 20克豆瓣酱 15克处理食材青椒洗净后切段或切片。五花肉切成薄片。姜、蒜分别切片备用。

云南家常小炒肉的做法详解

1、云南家常小炒肉以鲜嫩猪肉为主料，搭配生姜、青椒等辅料，经爆炒调味制成，口感香辣鲜嫩。

2、火腿选择：宣威火腿是这道菜的灵魂，如果没有宣威火腿，可以用其他优质火腿代替，但需注意咸度，适当减少盐的用量。辣椒选择：青辣椒和小米辣是云南菜中常用的辣椒，可根据个人口味调整辣度。火候控制：炒制时火候要快，保持肉质嫩滑，避免过火导致肉质变老。

3、首先将买回来的辣椒洗净后控干水分，去蒂然后切成段备用，可以斜刀切。一般小炒肉都是用杭椒的，买不到可以根据个人喜好用其他辣椒代替。然后将准备好的五花肉和瘦肉洗净后切成片，五花肉可能会有点不太好切，可以放在冰箱冷冻一会再拿出来切。

4、干煸五花肉锅中倒入适量冷油，将切好的五花肉片冷油下锅。用中小火慢慢干煸，期间不断翻炒，让五花肉受热均匀。煸炒的时间可以久一点，最好能将肥肉中的油炒出来，这样炒出的小炒肉不会过于油腻，而且肉质更加紧实有嚼劲。当五花肉片变得微微卷曲，表面金黄时，将肉盛出备用。

5、农家小炒肉是一道做法简单且能保证原汁原味的家常菜，制作时需注意选肉和烹饪步骤，具体如下：选肉要点五花肉：选择干净的带皮五花肉，层次越多越好，这样炒制后口感更丰富，肥瘦相间能煸出适量油脂，增添香味。

农家小炒肉家常做法

农家小炒肉用料：蒜6瓣，姜5片，青尖椒3个，五花肉300克，生抽2勺，豆瓣酱2勺。做法：五花肉切片放1勺生抽腌制半个小时。热油下锅炒五花肉至金黄色，放入蒜粒和姜片继续翻炒。五花肉炒至稍微焦黄加入豆瓣酱和1勺酱油继续翻炒，喜欢五花肉更香更焦的话可以炒久一点。

农家小炒肉家常做法：食材准备：五花肉：适量（3分肥7分瘦为佳）尖椒：湖南本地青椒更佳，适量蒜：适量（切片或小块）生抽、老抽：适量盐：适量食用油：适量（湘菜风格可多放）处理食材：五花肉冷冻至半硬状态时切薄片，这样更容易切出均匀薄片。五花肉片加生抽腌制半小时以上，使其入味。

农家小炒肉以五花肉和杭椒为主料，口感香辣过瘾，做法如下：食材准备五花肉：半斤杭椒：10根豆豉：半汤匙生姜：1片蒜头：3瓣料酒：1汤匙盐、鸡精、生抽、食用油：适量制作步骤处理五花肉五花肉冷水冲洗干净，切成均匀薄片（约2-3毫米厚），装盘备用。

农家小炒肉的做法：食材准备：肉片 300克（肥瘦相间）辣椒 1个食用油适量盐 5克葱、姜、蒜少许生抽 10克白糖 5克鸡精 5克处理食材：肉片洗净后沥干水分，辣椒冲洗干净并切片，分别放置盘中备用。葱切段，姜切丝，蒜切成蒜末，确保配料大小均匀，便于炒制时释放香味。

农家小炒肉的做法如下：食材准备五花肉：一斤螺丝椒：6根小米辣：2根豆豉：2勺（推荐麻辣豆豉，原味亦可）蒜：5瓣（切大块）料酒：3勺老抽：1勺生抽：3勺蒸鱼豉油：2勺香油：1勺糖：半勺鸡精（可选）：半勺制作步骤煸炒五花肉五花肉切片，锅大火烧热后直接放入肉片煸炒。

家常小炒肉做法

1、猪肉切成薄片，青椒切丝备用。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。加入猪肉片煸炒至变色，加入青椒丝翻炒。加入盐、生抽、料酒，翻炒均匀。最后加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

2、云南家常小炒肉以鲜嫩猪肉为主料，搭配生姜、青椒等辅料，经爆炒调味制成，口感香辣鲜嫩。

3、家常小炒肉的做法如下：食材准备辣椒 6个五花肉一块前腿肉一块盐适量蚝油适量老抽适量生粉适量大蒜 5瓣方法步骤食材处理将辣椒切成块状备用。五花肉切成片状备用。前腿瘦肉切成片状，放入碗中，加入盐、蚝油、老抽、一点生粉，用手抓拌均匀腌制2分钟。