【狮子头的做法视频,狮子头的做法步骤】

本文目录一览：

• 1、四喜丸子又叫红烧狮子头,厨师长教你最好吃的做法,简单易学
• 2、合肥早点狮子头的做法
• 3、红烧狮子头的正宗做法的视频
• 4、什么是红烧狮子头,怎么做?
• 5、天津地区清蒸狮子头的做法
• 6、清炖狮子头正宗做法

四喜丸子又叫红烧狮子头,厨师长教你最好吃的做法,简单易学

红烧狮子头（四喜丸子）的做法如下：准备食材猪肉300g、香菇2个、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、大料2粒、冰糖10粒、油适量、盐3勺、海鲜酱油3汤匙、五香粉2勺、老抽1汤匙、料酒3汤匙、鸡精2勺、水淀粉适量。处理肉馅将猪肉剁成肉馅，保留颗粒感以提升口感。

红烧狮子头（四喜丸子）的家常做法如下：食材准备猪肉 500g（半肥半瘦）鸡蛋 1个生姜、小葱、大葱、蒜 适量淀粉、盐、酱油（生抽+老抽）、胡椒粉、鸡精、白糖、料酒 适量八角、香叶、桂皮、豆瓣酱 少许（可选）制作步骤处理猪肉选取半肥半瘦的猪肉，剁成细腻的肉馅儿。

红烧狮子头（四喜丸子）是一道经典的淮扬菜，以肥瘦相间的肉馅制成丸子，先炸后炖，口感软糯，香味浓郁。以下是具体做法：食材准备主料：肥肉适量、瘦肉适量（肥瘦比例建议3：7或4：6）。辅料：姜适量、鸡蛋2个。调味料：鸡精适量、味精适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、食用油适量。

合肥早点狮子头的做法

1、狮子头的做法 主料 五花肉 200g 辅料 油 适量 盐 适量 香葱 适量 蒜 2瓣 姜 2片 十三香 适量 料酒 2勺 淀粉 1大勺 烤肉酱 1勺 生抽 2勺 蜂蜜 1勺 蚝油 1勺 白糖 适量 鸡精 适量 步骤 准备好材料。（五花肉提前打成肉末备用，个人觉得买五花肉的时候选择带点肥的比较好吃）切好葱花，蒜末，姜末。

2、狮子头（糯米圆子）区别：非扬州狮子头，合肥版是糯米裹肉末炸成拳头大圆子，早餐切片配粥或油茶。 烘糕历史：宋代称郭巴，籼米粉加白糖烤制，薄脆香甜，可泡豆浆食用。 sa汤（潵汤）发音：读作「sà」，用老母鸡、麦仁熬汤，打蛋花后冲开，类似皖北风味但更清淡。

3、水家湖的牛肉汤多用江淮做法，汤底用牛骨长时间熬制，加入本地黄牛肉片和千张丝，配烧饼是一绝。老杨家汤头醇厚，辣椒油香而不燥，早餐时段人最多。老街油茶 水家湖传统早点，用面粉炒香后加花生碎、芝麻、胡椒粉熬成糊状，搭配现炸的油条或狮子头（一种油炸面食）。

4、红烧狮子头，中国特色名菜，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意，这是一道淮扬名菜。狮子头最早出现还是在隋炀帝年代，是隋炀帝出游扬州的时候品尝到的，当时的菜名为葵花斩肉、葵花肉丸，是到了唐代郇国公韦陟在一次宴客会上将葵花斩肉改名为狮子头。

5、其他小吃油炸狮子头：豆腐包裹肉馅油炸，外脆里嫩。螺丝粑粑：米粉混合螺蛳肉煎制，河鲜味浓郁。美食地图建议早市：南街老茶馆配米饺、茶干。午晚餐：中街老字号餐馆品尝酥鸭、小炒。伴手礼：真空包装米饺、瓶装米酒。

6、合肥城别名庐州，庐州烤鸭店是合肥的百年老字号，其早点小吃是非常具有合肥当地特色的美食庐州烤鸭店有三宝桂花赤豆糊鸭油烧饼和小笼包烤鸭就不推荐了，虽然曾经名头响亮桂花赤豆糊，口味始终如一，色泽红润，清香怡人。

红烧狮子头的正宗做法的视频

热锅热油，把肉团放入锅中，中小火炸6分钟至两面金黄。 1把炸好的狮子头捞出备用。 1放入小葱末、姜末，爆炒2分钟，加入清水、生抽、老抽、耗油。 1把狮子头放入锅中，大火烧5分钟。 1转中小火煮40分钟就可以出锅了。 1最后把红烧狮子头装盘，撒上葱花。

我的红烧狮子头的做法： 把猪肉剁成肉末。葱、姜切成末。全部放进碗里，加入盐、鸡精、糖、胡椒粉，倒入料酒、耗油、香油。 倒蛋清、淀粉，搅拌均匀。 把肉馅儿揉成团。起锅烧油，把肉团中小火炸6分钟。 放小葱末、姜末，爆炒2分钟。加入清水、生抽、老抽、耗油。狮子头放入锅中大火烧5分钟。

红烧狮子头的做法： 把猪肉洗净。 把猪肉剁成肉末。 把30克小葱切末。 把生姜切末。 把猪肉末放入碗里，加入盐、鸡精、糖、胡椒粉。 倒入料酒、耗油、香油。 加入小葱末、生姜末。 打入蛋清。 倒入淀粉，搅拌均匀。 把搅拌好的肉馅揉成团，放入盘中。

什么是红烧狮子头,怎么做?

热锅热油，把肉团放入锅中，中小火炸6分钟至两面金黄。 1把炸好的狮子头捞出备用。 1放入小葱末、姜末，爆炒2分钟，加入清水、生抽、老抽、耗油。 1把狮子头放入锅中，大火烧5分钟。 1转中小火煮40分钟就可以出锅了。 1最后把红烧狮子头装盘，撒上葱花。

我的红烧狮子头的做法： 把猪肉剁成肉末。葱、姜切成末。全部放进碗里，加入盐、鸡精、糖、胡椒粉，倒入料酒、耗油、香油。 倒蛋清、淀粉，搅拌均匀。 把肉馅儿揉成团。起锅烧油，把肉团中小火炸6分钟。 放小葱末、姜末，爆炒2分钟。加入清水、生抽、老抽、耗油。狮子头放入锅中大火烧5分钟。

做红烧狮子头需要的食材： 淀粉2勺、猪肉500克、小葱50克、老抽1勺、鸡蛋2个、生姜50克、料酒2勺、生抽2勺、盐2勺、蚝油2勺、鸡精2勺、糖2勺、胡椒粉2勺、香油2勺。 红烧狮子头的做法： 把猪肉洗净。 把猪肉剁成肉末。 把30克小葱切末。 把生姜切末。

红烧狮子头作为淮扬名菜，以“细切粗斩”的肉馅工艺和先炸后炖的技法著称，核心在于保持肉质的颗粒感与鲜嫩多汁。以下是专业且标准的制作流程：选材与备料肉馅处理：选用七分瘦肉、三分肥肉，手工剁至米粒大小，避免过度细腻（参考张大千技法）。常见辅料为荸荠或莲藕，切碎后增加口感。

红烧狮子头既有蒸的做法，也有煮的做法。以下是两种做法的介绍：蒸的做法： 准备主要食材：五花肉、莲藕、葱、姜、盐、蚝油、老抽、生抽、料酒、白糖、冰糖、胡椒粉。 将新鲜的五花肉去皮，肥瘦分开，切成石榴籽大小，放入盘中。 清洗干净的莲藕去皮，剁碎。

天津地区清蒸狮子头的做法

1、第三步：排除干扰项提高效率关卡中可能出现名称相似或食材相近的菜品，需通过细节区分：例如“狮子头”属于苏菜，而“四喜丸子”是鲁菜，两者均以猪肉丸为主料，但调味和造型不同。“剁椒鱼头”是湘菜，“清蒸鱼头”则可能属于粤菜或浙菜，需根据辣椒使用情况判断。

2、一般都会吃五福临门、年年有余、三阳开泰、团团圆圆。年夜饭又称团圆饭，是农历除夕（每年最后一天）的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。在此过程中，有很多吉祥的讲究，比如摔碎一个碗，也不能摔碎了，而应该说“岁岁平安”。在吃年夜饭上，也有很多讲究。

3、粤菜。口味鲜香为主。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。苏菜。口味清淡为主。用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁，口味平和。

4、江苏代表菜：红烧狮子头 红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，醇香味浓，也称四喜丸子，取其吉祥之意。浙江代表菜：西湖醋鱼 此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。

5、鲁菜特点：味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。代表名菜：油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼、 葱烧海参、烩乌鱼蛋汤。苏菜特点：烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。代表名菜：鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼 。

清炖狮子头正宗做法

清炖狮子头的做法 步骤1：准备好食材及配料。 步骤2：猪肉三分肥七分瘦，一定剁成颗粒状，不要用搅拌机。 步骤3：葱姜水提前泡好，马蹄去皮切成小粒备用。

清炖狮子头是一道清淡松软、香嫩适口的淮扬名菜，做法如下：食材准备主料：梅子肉600克（或五花肉），肥瘦比例按个人喜好调整。辅料：香菇6朵、荸荠125克（去皮后）、葱2棵、姜1块、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、白菜帮4片。

清炖狮子头的做法如下：清炖狮子头是江苏地区传统名菜，口感松软、肥而不腻，制作时需注重肉馅处理与炖煮火候。

清炖狮子头的做法如下：准备食材 绞肉750克葱白3根大白菜8片鸡蛋1个豆腐适量（需抹盐出水）木薯粉适量姜片、鲍鱼干片、冬菇（需提前泡发）盐、胡椒粉、麻油、白糖适量制作步骤 处理姜葱与豆腐 姜和葱白拍碎，用小半碗水泡制姜葱水备用。豆腐抹少许盐，静置出水后捏碎。

清炖狮子头的做法如下：食材准备 猪肉 800克山药 300克葱姜末 适量小油菜 100克白胡椒 10克盐 5克糖 3克生抽 5毫升蚝油、料酒、鸡粉（可选，根据原步骤补充）大骨汤 适量香油 少许 制作步骤 处理肉馅与山药猪肉切成丁（或用料理机打成粗颗粒），山药去皮切丁。

清炖狮子头是一道经典淮扬菜，以鲜嫩多汁、入口即化的口感著称。