红烧鱼的做法和步骤/家常红烧鱼的做法和步骤

本文目录一览：

1、红烧鱼块的做法和步骤
2、第一次做红烧鱼真的好吃
3、红烧鱼块的做法步骤
4、红烧鱼的做法

红烧鱼块的做法和步骤

1、红烧鱼块的家常做法如下将鱼洗净切好抹盐装盘备用。开火倒油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，煎至两面金黄。倒油，小火将豆瓣放入炒出红油，豆豉炒香，放入大蒜和生姜，葱节，煎好的鱼倒入锅中，烹入料酒，老抽，生抽，醋，糖，盐，放入适量的水，大火烧开，小火炖8分钟左右。放入适量味精，装盘散些葱花。

2、准备食材草鱼1000g姜5g料酒5ml蒜末5g鸡蛋1个淀粉10g盐5g葱花5g老抽5ml生抽5ml糖3g鸡粉5g郫县豆瓣酱5g蚝油3g 处理鱼块将鱼洗净后分两半，切成均匀的块状。腌制鱼块在鱼块中加入料酒、鸡蛋、盐、生抽、淀粉，抓拌均匀后腌制15分钟，使鱼块充分吸收调味料。

3、方法一：油炸定型在腌好的鱼块中放少许面粉、淀粉、五香粉，抓匀后放入热油中炸至两面金黄，捞出控油。方法二：煎制锁鲜腌好的鱼块吸干水分，锅中放油，烧热后用姜片擦锅防粘，放入鱼块（有鱼皮的一面朝下），小火煎至两面发黄后捞出。

4、红烧鱼块的做法步骤如下：准备食材主要食材为鱼（1条），其他配料包括生姜、大蒜、小米椒、香菜、面粉、菜籽油，以及生抽、老抽、蚝油、料酒、陈醋、豆瓣酱、盐等调味料。处理鱼块将鱼洗净后沥干水分，在鱼身两侧切花刀（便于入味和熟透）。

5、红烧鱼块的做法和步骤如下：准备食材将鱼洗净，剁成长方块。准备腌料：少许面粉、淀粉、五香粉、盐，将鱼块放入其中抓匀腌制。炸制鱼块锅中放油，待油热后将腌好的鱼块放入油中，炸至两面金黄。捞出鱼块，控油备用。调制汤汁将大葱白、姜、蒜、香葱分别切末。

6、红烧鱼块做法如下：主料：鲢鱼适量，葱2根，蒜瓣4个。辅料：食用油适量，食盐3克，酱油10毫升，鸡粉2克，水适量。步骤1：处理鱼身将鲢鱼刮去鱼鳞、去除内脏并洗净，切掉鱼头（可留作鱼头豆腐汤），将鱼身切成薄块。步骤2：挑选鱼肉优先选择鱼肚子部位的鱼肉，此处无刺，适合儿童食用。

第一次做红烧鱼真的好吃

鱼洗净，双面切好花刀，用葱姜和料酒腌制20分钟以上；准备料汁：生抽、蚝油、料酒、老抽，搅拌均匀。

我用的是福寿鱼，大家可以用自己能买到的鱼，比如鲤鱼、草鱼、鳊鱼都可以。挑好鱼后让老板给处理干净，回家后用水冲洗5分钟，把鱼血冲干净，再把鱼肚子里的黑膜撕掉，就可以大大减小腥味。在鱼身上打花刀，这样更容易入味。

我觉得红烧鱼是一道非常经典的中式菜肴，它的口感鲜美，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。将鱼去鳞、洗净切成块，将鱼块煎至两面金黄色后捞出备用。加入适量的清水烧开，放入煎好的鱼块，煮至汤汁浓稠后，用水淀粉勾芡收汁即可。掌握好每个步骤的技巧和要点，才能做出一道美味的红烧鱼。

我第一次尝试做鱼，结果看起来还挺像样的，让我感到自豪。太棒了！我第一次做鱼就取得了成功，周末一个人的午餐也因此变得格外美味，享受了一段宁静的时光。

红烧鱼方法：主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

红烧鱼块的做法步骤

2、红烧鱼块的做法步骤如下：准备食材主要食材为鱼（1条），其他配料包括生姜、大蒜、小米椒、香菜、面粉、菜籽油，以及生抽、老抽、蚝油、料酒、陈醋、豆瓣酱、盐等调味料。处理鱼块将鱼洗净后沥干水分，在鱼身两侧切花刀（便于入味和熟透）。

3、红烧鱼块的做法如下：前期准备鱼块处理：将鱼洗净剁成长方块，放入碗中，加适量盐、料酒和几片姜，腌制半小时。调料准备：大葱白、姜、蒜、香葱分别切末；将酱油、蚝油、白糖、醋和适量水调成酱汁备用。

4、红烧鱼块是一道以草鱼为主料的家常菜，做法简单且美味下饭，具体步骤如下：食材准备主料：草鱼1条配料：葱姜蒜适量、料酒2汤匙、生抽2汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉适量、食盐1茶匙、青椒1根、小米椒5个制作步骤鱼块处理与腌制将草鱼处理干净后剁成小块，切姜丝放在鱼块上。

5、红烧鱼块的做法如下：准备食材主料：草鱼辅料：味精、葱、姜、八角、老抽、生抽、蚝油、植物油、料酒、白糖、五香粉、淀粉、盐具体步骤食材预处理将草鱼洗净后切成均匀块状，姜切片，葱切段备用。鱼块放入碗中，加入淀粉、五香粉、盐，抓匀后静置腌制15-20分钟，使鱼块充分入味并锁住水分。