豇豆做法大全（豇豆咋做）

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豇豆、虾仁、葱姜蒜末、叉烧肉做法长豇豆洗干净切末，装盘晾一下。新鲜虾仁洗净后，用纸吸干水。锅内入油，下去滑一下，不要时间长，后面还要炒。虾炒出的水倒掉。叉烧肉切成小丁。

原料准备：新鲜豇豆半斤（约250克），需提前洗净并沥干水分，去除两端老筋后切成5厘米左右的段。热锅冷油：大火烧热干锅至无水分残留，倒入20克食用油（约2汤匙），轻轻晃动锅体使油均匀覆盖锅面。爆香蒜末：油温升至七成热时（约180℃），放入3-4瓣切碎的大蒜，快速翻炒10秒至蒜香溢出。

生姜切丝，大蒜拍碎后切末备用。烹饪步骤：热锅凉油：锅中加入 1 勺玉米油，烧至六成热（约 160℃）。爆香配料：放入姜丝和蒜末，小火煸炒至香气溢出，注意避免蒜末焦糊。翻炒豇豆：将豇豆段倒入锅中，转中火快速翻炒 2-3 分钟，使豇豆均匀受热。

清炒豇豆准备食用油、豇豆、大蒜、干辣椒、生抽、食盐、鸡精。【做法】第一步、豇豆用清水冲洗干净，把两头切掉一节，然后切成长段，放入淡盐水中浸泡10分钟。淡盐水能杀菌，让豇豆更加干净，泡好后捞出沥干水分。第二步、豇豆段加入一勺食用油，用筷子搅拌均匀，让豇豆表面裹上一层食用油。

清炒豇豆的做法如下：食材准备：豇豆15根、姜蒜少许、干辣椒少许。处理豇豆：将豇豆洗净后切成均匀小段（若搭配肉丁可切碎末）。准备辅料：姜蒜切末，干辣椒剪段备用。热锅爆香：锅中倒入适量油，油热后放入姜蒜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。

酸豇豆夹馍做法：泡豇豆与青椒剁碎，用热油略炒，夹入白馍或烧饼中，类似酸菜夹馍的吃法。酸豇豆炒土豆丝做法：土豆切丝焯水后与泡豇豆同炒，加白醋和花椒油，酸脆与绵软口感对比鲜明。酸豇豆煮米粉做法：骨汤煮米粉，加入酸豇豆、肉末、炸黄豆，类似湖南米粉的酸豆角码子。

最后，青椒皮蛋煮盐蛋烂肉泡豇豆则是一道色香味俱佳的菜肴，青椒的鲜香与皮蛋的咸香，盐蛋的软糯与烂肉的鲜美，泡豇豆的酸辣与蔬菜的爽脆，共同构成了一道美味佳肴。

1、豇豆洗净切段。锅中烧水，水开后下豇豆，焯水3分钟。捞出过一下凉水，沥干备用。将虾清洗干净。去虾头、虾尾、虾线，洗净，放料酒和生粉抓匀，腌制10分钟。蒜切末。锅中热油，放蒜末爆香。下虾仁滑散，煎至变色。放豇豆、生抽、清水一勺，翻炒二分钟，最后放盐，翻炒均匀。出锅。

2、长豇豆冲洗干净，去根，切小段。锅中加入水烧开，下豇豆，滴入食用油，大火焯水2分钟，捞出过冷水。炒制虾仁：起油锅，加入腌制过的虾仁煸炒。炒制变色后盛出备用。炒制豇豆：另起油锅，加入蒜末炒香。加入焯水的长豇豆翻炒均匀。加入生抽、盐和十三香调味。加入一汤勺纯净水，将豇豆炒熟。

3、做法：将豆角两端掐掉，洗净，斜向切成宽2mm的丝；将虾仁切成宽8mm的一块；锅加热，倒入油，将虾仁放入划散炒制变色盛出；锅中留底油，放入葱花、蒜片煸香，倒入豆角丝炒匀，变色后倒入虾仁继续炒匀，倒入老抽1汤匙炒匀，加入清水2汤匙，小火加盖焖2分钟，加盐炒匀即可。

4、制作步骤：准备食材：将虾仁、豇豆和雪菜清洗干净，备用。腌制虾仁：将虾仁用料酒、淀粉和适量的盐腌制一段时间，以便更好地入味。处理豇豆和雪菜：将豇豆切成小丁；另起一锅，将雪菜炒熟备用。注意，炒雪菜时不要放太多盐，因为后续还要放盐调味。

1、豇豆的常见做法为豇豆炒肉，其具有促进消化、通便等功效，具体介绍如下：功效促进消化：卫生学家指出，豇豆连荚嚼食可吸收丰富的粗纤维质，这种物质能促进肠胃蠕动，进而帮助消化。通便：粗纤维质在促进肠胃蠕动的同时，还能使大肠容易排泄，具有通便的功能。

2、豇豆、虾仁、葱姜蒜末、叉烧肉做法长豇豆洗干净切末，装盘晾一下。新鲜虾仁洗净后，用纸吸干水。锅内入油，下去滑一下，不要时间长，后面还要炒。虾炒出的水倒掉。叉烧肉切成小丁。

3、豇豆的功效与作用主要包括健脾补胃、提高免疫力、缓解便秘、益气生津、利水消肿等。豇豆富含胡萝卜素、蛋白质、植物纤维以及多种人体所需的微量元素，营养价值极高。豆角的家常做法有以下几种：干煸豇豆：将豇豆洗净摘除两头及筋，炸黄后沥干油，再加入葱、姜、肉末等调料翻炒至汁干。

4、豇豆富含植物蛋白质、膳食纤维、维生素C和矿物质，有助于消化、延缓衰老、增强免疫力和促进肠道健康。

5、豇豆的营养价值很高，含有丰富的维生素、膳食纤维、植物蛋白质以及多种人体所需的微量元素，适量食用豇豆能够起到缓解便秘、益气生津、利水消肿等功效。挑选豇豆时，要关注其颜色、重量和子粒饱满度。颜色青绿色、重量适中、子粒饱满的豇豆品质较好。

6、肉末豇豆的功效与作用肉末豇豆含有丰富的蛋白质和膳食纤维，能起到一个健胃消食的作用，肉末豇豆是一道非常经济的家常菜，肉末豇豆的做法十分的简单，在家自己也能做，不妨可以学习一下。肉末富含优质的蛋白质，更是含有人体必需的氨基酸，能有效增强免疫力和记忆力。