烧烤酱料的做法（烧烤酱料的做法配方视频教学）

本文目录一览：

1、烧烤酱怎么熬
2、烧烤刷酱配方酱料的做法
3、烧烤酱料的做法

烧烤酱怎么熬

1、爆香底料锅中倒入食用油烧至五成热，先下蒜末和洋葱碎小火煸炒至金黄，释放香气（注意火候避免焦糊）。混合酱料转最小火，加入番茄酱和黄豆酱快速翻炒均匀，随后倒入清水搅散。调味熬煮加入生抽、蚝油、白糖、蜂蜜及其他粉类调料，保持小火持续搅拌，避免粘底。熬制过程中酱汁会逐渐浓稠，约需8-10分钟。

2、首先将孜然粒，用料理机打碎。锅里多倒些油，放入香叶炸香。然后将孜然末倒入，火不要太大，以免糊掉。然后加入番茄酱。接着加入黄豆酱。再加入生抽。加入蚝油。加入些黑糊椒粒。再加入些白胡椒粉。

3、倒入生抽、苹果醋、黑胡椒粉、辣椒粉，搅拌煮沸后转小火熬5分钟。加清水调整浓稠度，冷却后即可使用。风味变种韩式辣酱风味添加材料：韩式辣酱 50g 雪碧 30ml（或梨汁）芝麻油 10ml调整：减少番茄酱至150g，其他步骤相同，最后加入芝麻油。

4、锅中无需放油，小火加热后直接倒入蒜末、洋葱末，干炒至软化出香（约2分钟）。加入甜面酱、番茄酱，翻炒均匀至酱料微微粘锅（约1分钟），激发酱香。调和酸甜味：倒入生抽、蜂蜜/枫糖浆、白醋/苹果醋，快速搅拌至糖类融化。加入苹果泥/梨泥、橙汁（若使用），继续小火熬煮2分钟，使果香充分融合。

5、烧烤酱料的做法和熬制方法主要包括以下两种：黑胡椒烧烤酱材料：黑胡椒烧烤酱3大匙，蚝油、橄榄油各一大匙，糖一小匙，洋葱末、蒜末少许。做法：将以上所有材料放入碗中，充分调匀即可使用。香橙烧烤酱材料：柳橙汁3大匙，烧烤酱、柳橙果酱各2大匙，蒜末少许。

烧烤刷酱配方酱料的做法

1、贵州烧烤刷酱料的配方如下：辣椒面：2勺，赋予酱料辣而不燥的口感。孜然粉：3勺，为酱料增添独特的香气。白芝麻：5克，增加酱料的视觉层次和坚果的香脆口感。生抽：3勺，为酱料注入丰富的咸鲜味。料酒：1勺，去腥提香，使整体风味更为和谐。烧烤酱：3勺，增加酱料的醇厚感和鲜美度，特有的香气和甜味能与其他调料完美融合。

2、烧烤刷酱配方酱料的做法一，五香酱配料配方：番茄酱12g，酱油10g，蒜蓉5g，香油10g，辣椒粉4g，白醋8g，黑醋8g，姜末4g。将以上的配料混合，搅拌均匀即可。

3、腌制：肉类可先用酱料腌制1小时以上（冷藏）。刷酱：烧烤中途（表面变色后）刷酱，反复2-3次，避免过早刷导致烤焦。收尾：最后撒芝麻/葱花增香。小贴士：甜味食材（蜂蜜/糖）易焦，需控制火候。酱料煮沸后使用更安全（尤其含生蒜/姜时）。

4、制作方法：将所有原料混合均匀即可。这种酱适合韩式自助烧烤肉类沾食或刷制食用，土豆片、红薯片、馒头等含淀粉的菜品也可以使用。香辣烧烤酱原料：四川豆瓣酱（剁碎）10克，四川产香辣酱（天年或合川牌）50克，十三香2克，五香粉3克，芝麻粒5克，味精3克，大豆油10克，凉开水30克。