炒饼丝的家常做法/炒饼丝的家常做法大全视频

本文目录一览：

• 1、炒饼丝的做法家常做法
• 2、炒饼丝的正宗做法
• 3、炒饼丝家常做法,正宗炒饼丝怎么做
• 4、怎么做家常炒饼丝
• 5、平菇炒饼丝的家常做法

炒饼丝的做法家常做法

1、具体做法：步骤一：炒鸡蛋和火腿肠起锅烧油，将2个鸡蛋打入锅中炒熟，接着放入切好的火腿片，一起翻炒出香味。步骤二：加入蔬菜翻炒倒入准备好的绿豆芽、生菜，炒至微微变软。步骤三：加入饼丝翻炒加入饼丝，转中小火翻炒，让饼丝均匀受热。步骤四：调味出锅最后加2勺生抽、半勺老抽、少许盐和味精调味上色，拌匀出锅。

2、转大火，先下卷心菜丝快速翻炒至半透明，再放绿豆芽，加1勺生抽翻炒断生。 下饼丝调味 将饼丝铺在菜上，沿锅边淋入剩余生抽、老抽，加少许盐和鸡精。用筷子快速抖散饼丝（避免铲子压碎），与配菜翻炒均匀。

3、准备食材 面粉 300克温水（40度左右）适量鸡蛋 2个火腿肠 2根香葱 2根胡萝卜 1根洋葱、圆白菜适量（参考信息未明确用量，可按需添加）食用油、料酒、食盐、蚝油适量 制作步骤 和面与饧面将面粉放入盆中，分次加入40度温水，搅拌成絮状后揉成光滑面团，覆盖湿布静置饧面20分钟。

炒饼丝的正宗做法

炒饼丝的正宗做法中，不能少的两味调料是甜面酱和蒜醋汁，少一样味道都不够正宗，具体做法如下：准备食材：饼丝500克圆白菜400克胡萝卜100克鸡蛋两颗甜面酱15克盐、鸡精、老抽适量陈醋、香油少许大蒜几瓣大葱一段炒鸡蛋：鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

处理饼丝 如果是剩烙饼，直接切粗丝（约0.5厘米宽）；若用新鲜饼丝，可提前蒸2分钟软化（避免炒后发硬）。 配菜准备 绿豆芽洗净沥干，卷心菜切细丝；鸡蛋打散加盐，炒熟备用（可选）。 爆香调料 热锅凉油，中火下蒜末、葱花爆香，加少许干辣椒段（可选）煸出香味。

具体做法：步骤一：炒鸡蛋和火腿肠起锅烧油，将2个鸡蛋打入锅中炒熟，接着放入切好的火腿片，一起翻炒出香味。步骤二：加入蔬菜翻炒倒入准备好的绿豆芽、生菜，炒至微微变软。步骤三：加入饼丝翻炒加入饼丝，转中小火翻炒，让饼丝均匀受热。

首先准备适量饼丝备用。饼丝可以用自己做的烙饼，晾凉后切成细丝；也可以直接买现成的饼丝。把圆白菜洗净后切成饼丝粗细的细丝，把胡萝卜洗净切成细丝备用。把大蒜拍碎剁成蒜末放在碗中，加入少许陈醋和少许香油拌匀备用。这个蒜醋汁是炒饼丝必须的一味调料，可以起到增香解腻的作用。

炒饼丝最正宗的做法如下：原料： 饼丝 圆白菜 胡萝卜 鸡蛋 大葱 大蒜 盐 生抽 老抽 鸡精 陈醋 香油 步骤： 准备食材：将饼切成细丝，圆白菜和胡萝卜洗净后也切成细丝，大葱切成葱花，大蒜剁成蒜末备用。 煎鸡蛋：起锅烧油，油热后打入鸡蛋，煎至两面金黄后盛出备用。

是不是做法特别简单呢？作为厨房小白的，你学会了吗？——美食小技巧：炒饼丝的时候，我们一定要先将蔬菜调好咸淡味，然后再放入饼丝。炒制蔬菜的时间不要过长，大火快炒15秒钟就可以了。炒制饼丝的时候，我们千万不要放清水。放了清水的饼丝又粘又坨而且还不入味。

炒饼丝家常做法,正宗炒饼丝怎么做

1、炒饼简单易做，先将蔬菜和饼丝准备好，热锅凉油炒香葱姜蒜，加入蔬菜和饼丝翻炒，再加调料继续翻炒至入味，撒葱花即可出锅，口感香脆美味。

2、准备食材：将尖椒去籽切丝，胡萝卜切丝，火腿肠切条，葱蒜切片备用。将卷心菜切成丝，放在旁边备用，如下图所示。热锅倒入适量调和油，油热后加入火腿肠，如下图所示。将火腿肠煎至表皮微黄，然后加入胡萝卜一起煎，如下图所示。

3、转大火，先下卷心菜丝快速翻炒至半透明，再放绿豆芽，加1勺生抽翻炒断生。 下饼丝调味 将饼丝铺在菜上，沿锅边淋入剩余生抽、老抽，加少许盐和鸡精。用筷子快速抖散饼丝（避免铲子压碎），与配菜翻炒均匀。

4、具体做法：步骤一：炒鸡蛋和火腿肠起锅烧油，将2个鸡蛋打入锅中炒熟，接着放入切好的火腿片，一起翻炒出香味。步骤二：加入蔬菜翻炒倒入准备好的绿豆芽、生菜，炒至微微变软。步骤三：加入饼丝翻炒加入饼丝，转中小火翻炒，让饼丝均匀受热。

5、炒饼丝的做法是把饼切成细丝或细条，然后在锅中加油爆炒，可荤可素，素炒蔬菜主要以绿豆芽为主，荤炒的肉一般配以猪肉。

怎么做家常炒饼丝

1、家常炒饼丝的做法如下：准备食材 饼丝 500g（可直接购买现成饼丝或用低油烙饼切丝）绿豆芽 200g（清洗干净）配菜：洋葱半个、胡萝卜半个、青椒半个（均切成细丝）调料：食用油适量、大料2个、葱姜蒜适量（切末）、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺 处理食材 将洋葱、胡萝卜、青椒分别切成细丝，葱姜蒜切末备用。

2、转大火，先下卷心菜丝快速翻炒至半透明，再放绿豆芽，加1勺生抽翻炒断生。 下饼丝调味 将饼丝铺在菜上，沿锅边淋入剩余生抽、老抽，加少许盐和鸡精。用筷子快速抖散饼丝（避免铲子压碎），与配菜翻炒均匀。

3、食材处理 平菇预处理：取500克平菇切去根部，撕成小条。沸水中加一勺盐，焯烫30秒去除土腥味，捞出挤干水分，避免后续翻炒出水。配菜搭配：可选洋葱条、蒜片、小米辣增香，或搭配胡萝卜丝、圆白菜丝丰富口感。饼丝建议选用现成的烙饼切丝，或市售半成品。

4、准备食材：将尖椒去籽切丝，胡萝卜切丝，火腿肠切条，葱蒜切片备用。将卷心菜切成丝，放在旁边备用，如下图所示。热锅倒入适量调和油，油热后加入火腿肠，如下图所示。将火腿肠煎至表皮微黄，然后加入胡萝卜一起煎，如下图所示。

5、炒饼丝的家常做法如下：准备食材 饼：200g，最好选择隔夜的剩饼，因为剩饼较硬，切成丝后更容易炒散，口感也更好。将饼切成细丝备用。大头菜：100g，大头菜（也称卷心菜、洋白菜）口感脆嫩，是炒饼丝中的常见配菜。将其洗净后切成细丝。

平菇炒饼丝的家常做法

食材处理 平菇预处理：取500克平菇切去根部，撕成小条。沸水中加一勺盐，焯烫30秒去除土腥味，捞出挤干水分，避免后续翻炒出水。配菜搭配：可选洋葱条、蒜片、小米辣增香，或搭配胡萝卜丝、圆白菜丝丰富口感。饼丝建议选用现成的烙饼切丝，或市售半成品。

菌菇类：菌菇如香菇、金针菇、平菇等，能够提供微量元素和食物纤维，增加菜肴的鲜香。它们是提升炒饼丝口感和营养价值的好选择。 调料类：调料是炒饼丝风味的灵魂，常见的有盐、酱油、糖、醋、辣椒酱、花椒、大蒜和生姜等。根据个人口味调整调料，能使菜肴更加美味。

菌菇类：菌菇是炒饼丝的美味配料之一，可以提供丰富的微量元素和食物纤维。常见的菌菇有香菇、金针菇、平菇等。这些菌菇可以增加菜品的口感和营养价值，使其更加美味。调料类：调料是炒饼丝的灵魂，可以增加菜品的风味。常见的调料有盐、酱油、糖、醋、辣椒酱、花椒、大蒜、生姜等。

蔬菜：蔬菜是增加肉丝炒饼口感和营养价值的好选择。例如，我们可以添加一些胡萝卜丝、豆芽、青椒丝、洋葱丝等。这些蔬菜不仅可以增加菜品的色彩，还可以提供丰富的维生素和纤维素。蘑菇：蘑菇是一种非常有营养的食材，它可以增加肉丝炒饼的口感和味道。

主要材料：摊煎饼、黑木耳、红萝卜、柿椒、番茄、平菇、豆干、大白菜、生鸡蛋、清炖牛肉 调料：葱、清炖牛肉汤、盐、生抽 火锅配菜不局限性上边常说的几类，能够依据亲人爱好灵便把握。我们每日所吃的东西类型越多、色调越丰富多彩越好，营养成分就越平衡。

做法： 1）将草鱼去鳞去内脏后清洗干净。切去头部，然后将鱼身切成均匀的6厘米左右的小块，放入大碗中。 2）放入葱丝，姜末和蒜末。用剪刀将干辣椒剪成段倒入，再倒入花椒，料酒和盐，用手轻轻的抓拌均匀（小心不要让鱼骨刺到手）。 3）将抓拌好的鱼连同调料一起放入密封袋中，封好口后，放入冰箱冷冻室里腌制7天。