【鲍鱼做法,鲍鱼做法食谱】

本文目录一览：

• 1、橄榄猪骨鲍鱼汤做法
• 2、红烧鲍鱼的做法
• 3、鲍鱼鸡煲的做法
• 4、制作鲍鱼有什么简易的方法吗?
• 5、鲍鱼红烧肉京酱肉丝鱼香肉丝
• 6、家庭海鲜最全做法清单附万能蘸料!_

橄榄猪骨鲍鱼汤做法

1、鲍鱼排骨炖橄榄的做法如下：食材准备鲜鲍鱼5只、猪骨300g、橄榄100g、盐少许、水适量。处理鲍鱼购买新鲜活鲍鱼，去除内脏，保留外壳，用牙刷刷洗鲍鱼肉和外壳至干净。去除鲍鱼前端牙齿，在鲍鱼肉表面切花刀备用。处理橄榄将橄榄洗净后对半切开，便于味道渗出。

2、将鲍鱼和猪骨用滚开水汆烫备用。组合食材 橄榄对半切开，生姜切片，与汆烫后的猪骨、鲍鱼一同放入炖盅。若多人食用，按比例增加食材量，或改用砂锅煲制。加水与密封 倒入烧开的滚水（勿用冷水），水量需没过食材，并高出约三分之一手指高度。

3、处理鲍鱼：购买新鲜活鲍鱼，去内脏，保留外壳，用牙刷将鲍鱼肉和外壳刷洗干净。切花刀：将洗净的鲍鱼去除牙齿（位于鲍鱼前端），并在表面切花刀备用。处理橄榄：将橄榄洗净后切成两半备用。处理排骨：将排骨浸泡在水中 10-15 分钟以去除血水，洗净后焯水，再次洗净备用。

4、所需食材：鲍鱼、瑶柱、老母鸡、枸杞、姜、盐。制作步骤：鲍鱼、瑶柱洗净，老母鸡斩件后飞水去血污，所有材料一同放入煲内煲煮2小时，出锅前十五分钟放入枸杞，加盐调味。清肺鲍鱼汤 所需食材：瘦肉、鲍鱼、青橄榄、虫草花、姜片、盐。

5、橄榄猪骨汤（经典醇厚版）主料：猪扇骨500克、青橄榄20颗 辅料：生姜、枸杞少许 技巧：猪骨需熬至汤色奶白（约2小时），再下橄榄慢煲30分钟。油脂与橄榄清香交融，潮汕人常加入油甘果增强回甘。 改良风味搭配橄榄鲍鱼汤：鲍鱼2只与橄榄10颗同炖，加火腿片提鲜，适合宴客。

红烧鲍鱼的做法

1、红烧鲍鱼 食材：鲍鱼调味料：大蒜、生抽、盐、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉、青椒、老抽步骤：鲍鱼刷洗干净，去壳，加料酒焯水，切花刀备用；准备料汁，一勺生抽、料酒、耗油、盐，适量胡椒粉和淀粉，加半碗清水搅拌均匀；热油下蒜粒辣椒爆香，下鲍鱼转中火煎至两面金黄，倒入料汁小火收汁，加半勺老抽上色即可。

2、制作步骤： 处理鲍鱼干鲍鱼：需提前泡发（冷水浸泡48小时，中途换水，最后用温水加少许料酒蒸2小时至软）。鲜鲍鱼：刷洗干净外壳，用勺子沿壳挖出鲍鱼肉，去除内脏和牙齿，表面切十字花刀（便于入味）。 焯水去腥锅中加水、1勺料酒和几片姜，水开后放入鲍鱼焯30秒捞出，冲洗干净。

3、红烧鲍鱼的做法如下：准备食材 鲍鱼 1000克菜心梗 50克木耳 20克胡萝卜 35克料酒 5克胡椒粉 2克葱姜蒜 15克蒸鱼豉油 10克白糖 5克盐 2克（根据口味调整）水淀粉、蚝油、生抽适量 处理鲍鱼 用勺子将鲍鱼从壳中挖出，去除内脏。用刷子彻底刷洗鲍鱼肉表面的黑膜，确保干净。

鲍鱼鸡煲的做法

1、顺德鲍鱼鸡煲做法如下：食材准备 鲍鱼 8只鲜虾 250g鸡肉 250g香菜 1把红葱头 几颗蒜片 几片姜片 几片料酒、生抽、柱候酱、盐、冰糖、蚝油、淀粉 适量 制作步骤 鸡肉腌制鸡肉洗净切块，加入生抽、蚝油、盐、糖、淀粉、料酒，抓匀腌制1小时。目的：提前入味，淀粉使肉质更嫩滑。

2、鲍鱼鸡煲的做法如下：食材准备 鲍鱼：10g 鸡肉：5g 鸡精：5g 盐：5g 姜片：5g 方法步骤 处理鲍鱼将鲍鱼彻底清洗干净，放入沸水中焯水，捞出后沥干水分备用。处理鸡肉将鸡肉切成均匀的块状，方便后续炖煮入味。

3、传统鲍鱼鸡煲的正宗做法如下：所需材料： 鸡1只 鲜鲍鱼20个 虾500g 白贝适量 姜适量 葱适量 盐适量 白酒适量 生抽适量 蚝油适量 菜心1000g 制作步骤： 准备食材： 将虾冲洗干净。 用牙刷将鲍鱼群边刷干净，并用刀子去除鲍鱼内脏。

4、鲍鱼鸡煲的做法如下：准备食材 鸡 200克鲍鱼 250克姜 4片蒜 5瓣葱 1根酱油 3勺蚝油 2勺料酒 1勺盐 10克糖 7克食用油 2勺淀粉 30克 处理食材 鸡肉处理：将鸡洗净后切块备用。姜蒜处理：姜切片，蒜拍扁去皮。

制作鲍鱼有什么简易的方法吗?

世界上最简单的鲍鱼烹饪方法之一是简单的烤鲍鱼。它只需要将鲍鱼切片，放入一个烤盘中，然后撒上盐，柠檬汁和橄榄油。放入预热的烤箱，烤制约12分钟，直到鲍鱼的表面呈金黄色。 这种烹饪方法可能起源于法国，因为法国是鲍鱼的重要产地，同时也是全球烹饪技术和料理方法的领导者。

第一种是生剥法，即用特制的铲刀将鲍鱼从壳中铲出。 第二种是熟剥法，即用75摄氏度的热水冲入鲍鱼壳之中，让其烫死，继而趁热将鲍鱼取出。 这里的热水又可分为“咸水”和“淡水”，前者晒干的称“咸干鲍”，后者晒干的称“淡干鲍”。

也可以清蒸鲍鱼。首先我们可以先将鲍鱼的内脏去掉，然后再鲍鱼的身上，改花刀，然后再将鲍鱼上面放入葱姜蒜，料酒，然后再放到烤箱里面，或者是蒸笼里面去蒸上30分钟，然后再放上一些蒜蓉，这样就可以了。也可以红烧鲍鱼。

鲍鱼红烧肉京酱肉丝鱼香肉丝

食材：小鲍鱼，精五花肉。调味料：葱，姜，生抽，老抽，冰糖，干辣椒，花椒，香叶，盐。小鲍鱼刷干净，切花刀或切块，五花肉切大块。锅中倒一点油，放入五花肉煎制。中小火煎制，注意翻面，把所有面都煎至金黄色。倒掉煎出的猪油，加入葱段，姜片，生抽，老抽，冰糖，干辣椒，花椒，香叶炒香，炒上色。

咕噜肉、梅干菜扣肉、木须肉、鱼香肉丝、东坡肉、荷叶粉蒸肉、红烧肉、京酱肉丝、青椒肉丝、蚂蚁上树。红烧狮子头、蒜泥白肉、小炒肉、猪肉炖粉条、樱桃肉、芋头蒸肉、栗子焖肉、家常版锅包肉、回锅肉、咸烧白。广式脆皮烧肉、叉烧肉、咕噜肉、四喜丸子、红烧牛肉、爆牛肉、水煮牛肉、麻辣牛肉干、咖喱牛肉、胡萝卜炖牛肉。

餐馆类型和菜系： 春饼店，主打春饼，也提供京酱肉丝、樱桃肉、松鼠鱼、土豆丝、鱼香肉丝等川菜和家常菜。菜品特色和口味： 春饼口感薄而有韧性，口感筋道，不管搭配什么菜都很好吃。其他特色菜也备受好评，菜量比较大，性价比很高。服务质量和态度： 服务态度良好，有包房适合家庭和朋友聚会。

京酱肉丝 原料：猪里脊300克 大葱2根 鸡蛋1个（实际用量：蛋清半个）料酒2汤匙（30ml） 干淀粉1茶匙（5克）番茄沙司2汤匙（30克）蚝油1汤匙（15克）甜面酱2汤匙（30ml）香油1/4茶匙（1ml） 做法： 1）将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。

家庭海鲜最全做法清单附万能蘸料!_

蒜香类 - 鲍鱼：5分钟 - 粉丝扇贝：10分钟 - 龙虾：10分钟 - 粉丝蒸大虾：8分钟 所需食材：生姜、料酒、蒜末、葱花、小米辣、生抽、蚝油、盐、芝麻油 做法：- 海鲜洗净，用料酒和姜片去腥。- 调汁：炒香蒜末，加入生抽、蚝油、盐、糖和小米辣。- 热水起锅，蒸海鲜，淋上蒜蓉汁，撒上葱花即可。

做法：鱿鱼：焯水后爆炒5-6分钟。小龙虾：爆炒至少持续5分钟。花蟹：爆炒约3-5分钟。籽乌：爆炒约3-5分钟。花甲：中火翻炒7分钟。蛏子：爆炒3-5分钟。

姜丝香醋蘸料：碗中放入姜丝或姜末，五小勺香醋或米醋，稍微浸泡一会儿即可。此蘸料适合不喜欢盐味、想吃出虾鲜甜的人群，香醋的酸味能提升海鲜的鲜美。热油花椒小料蘸料：碗中依次放入小葱花、青红辣椒圈，浇上热花椒油炝出香味，再放入五小勺生抽酱油、半小勺白糖、少许盐，搅拌均匀。

海鲜版万能蘸料汁的做法如下： 准备食材和配料 主食材：小米辣适量，香菜适量。 配料：蒜适量，姜适量，生抽2勺，陈醋1勺，辣椒油1勺，香油1/2勺，花椒少量。 制作蘸料汁 步骤1：准备蒜末和姜末，将它们剁碎后备用。

基本蘸料做法：主料：虾适量 小米辣适量 香菜适量 蒜适量 姜适量 辅料：生抽2勺 陈醋1勺 辣椒油1勺 香油半勺 花椒适量 步骤： 将蒜末、姜末、小米辣、香菜混合，加入生抽、陈醋、辣椒油、香油，搅拌均匀。 水中放葱段、姜片、花椒，烧开后放入虾，煮一分钟左右捞出。