乌江鱼的做法（乌江鱼做法,你做对了吗?）

本文目录一览：

• 1、乌江鱼怎么做才好吃
• 2、乌江鱼怎么说做好吃
• 3、乌江鱼的做法有哪些
• 4、乌江鱼的做法
• 5、乌江鱼的做法大全
• 6、乌江鱼不辣家常做法。

乌江鱼怎么做才好吃

准备原料：鲜活乌江鱼1尾乌江豆腐500克调料：豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒、猪油、姜、大蒜、葱、鲜汤等适量。处理食材：将鲜鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀以便入味。豆腐切成4厘米方块，入沸水中氽过后滤干水分，以去除豆腥味并保持豆腐的嫩滑。

将乌江鱼去鳞、剖腹、去内脏，洗净后在两面打上花刀，以便入味。将豆腐切成4厘米见方的块，入沸水中氽过，滤干水分。姜、大蒜切片，葱切成长约5厘米的节；豆瓣酱切细备用。烹饪过程：锅中加入猪油，烧热至6成热。

选择合适的烹饪方式 清蒸：能保持乌江鱼的原汁原味，只需少许盐和料酒即可。 红烧：能提升乌江鱼的鲜香，以清汤、酱油、糖调味，口感浓郁。 烤制：让乌江鱼外酥里嫩，撒上盐和胡椒粉后，香味四溢，口感香脆。

乌江鱼怎么说做好吃

乌江鱼好吃的做法如下：准备材料 主料：乌江鱼1条。 辅料：黄豆芽100克，西红柿酸汤1000克，花椒20克，木姜子油30克，姜片、香油、盐各10克，洋葱50克，葱段8克，色拉油10克。处理食材 乌江鱼宰杀后，腹部开膛取出内脏，并切下鱼头。将鱼身切成重约20克的块。

配菜：豆芽、丝瓜适量。处理鱼肉乌江鱼洗净，去内脏和鳞片，切成薄片。鱼片中加入盐、味精、辣椒粉、花椒粉和料酒，抓匀腌制半小时，使鱼肉充分入味。炒制底料热锅热油，加入蒜末和大葱煸香。加入一勺豆瓣酱，炒出红油后加入开水、酱油、盐和糖，搅拌均匀。

制作乌江豆腐鱼，首先准备鲜活乌江鱼和乌江豆腐，乌江豆腐500克，乌江鱼1尾，调料包括豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒、猪油、姜、大蒜、葱、鲜汤等。随后，将鱼去鳞、剖腹、去内脏洗净，并在两面打上花刀；将豆腐切成4厘米方块后入沸水中氽过，滤干水分。

鲜活乌江鱼1尾乌江豆腐500克调料：豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒、猪油、姜、大蒜、葱、鲜汤等适量。处理食材：将鲜鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀，以便更好地入味。豆腐切成4厘米方块，入沸水中氽过后滤干水分，这样处理后的豆腐更加滑嫩且不易碎。

酸汤是贵州的特色烹饪方式，酸爽开胃。首先准备酸汤料，包括酸笋、番茄、辣椒、蒜、姜等，将这些材料炒香后加水煮沸，制成酸汤。将处理干净的乌江鱼切片或整条下锅，与酸汤一起煮，待鱼肉熟透后，加入适量的盐、鸡精调味即可。这种做法的乌江鱼酸鲜可口，非常开胃。

制作乌江豆腐鱼的原料精选自乌江地区的鲜活乌江鱼与乌江豆腐。调料方面，豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉等必不可少，再辅以糍粑辣椒、猪油、姜、大蒜和葱等，更是为这道菜增添了丰富的层次和口感。制作过程中，首先需要将鲜鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏后洗净，并在两面打上花刀。

乌江鱼的做法有哪些

1、乌江鱼的制作方法主要有以下三种： 贵州乌江鱼的做法： 材料准备：选用约800克的贵州乌江鱼，黄豆芽100克，西红柿酸汤1000克，花椒20克，木姜子油30克等调料。 制作步骤：将鱼宰杀处理后切块，与鱼头一起用沸水烫煮后备用。黄豆芽烫熟后放入特制锅底。

2、贵州乌江鱼做法： 原料准备：贵州乌江鱼1条，黄豆芽100克，西红柿酸汤等调料。

3、制作步骤：将乌江鱼宰杀并切块，与鱼头一起焯水备用；黄豆芽焯水后垫底；洋葱切丁；锅内放油爆香葱段、姜片，加入西红柿酸汤烧开后放入鱼肉，小火煮5分钟后调味，最后淋香油出锅，浇在垫有黄豆芽的锅中，上桌后加热即可。重庆乌江鱼：主料：鲢鱼1000克。辅料：南豆腐500克。

4、乌江鱼的做法主要有以下几种：家常乌江鱼做法一 食材准备：乌江鱼、火锅底料、姜、大葱、芹菜、八角、香果、黄豆、土鸡蛋、豆腐、魔芋、泡椒、淀粉、料酒、盐、黄豆酱、生抽、老抽、白胡椒粉、色拉油等。 制作步骤： 乌江鱼清洗干净，宰成块，加料酒、葱段、姜片、芹菜、盐腌制。

乌江鱼的做法

1、贵州乌江鱼的做法： 材料准备：选用约800克的贵州乌江鱼，黄豆芽100克，西红柿酸汤1000克，花椒20克，木姜子油30克等调料。 制作步骤：将鱼宰杀处理后切块，与鱼头一起用沸水烫煮后备用。黄豆芽烫熟后放入特制锅底。

2、乌江鱼的做法主要有以下几种：家常乌江鱼做法一 食材准备：乌江鱼、火锅底料、姜、大葱、芹菜、八角、香果、黄豆、土鸡蛋、豆腐、魔芋、泡椒、淀粉、料酒、盐、黄豆酱、生抽、老抽、白胡椒粉、色拉油等。 制作步骤： 乌江鱼清洗干净，宰成块，加料酒、葱段、姜片、芹菜、盐腌制。

3、贵州乌江鱼做法： 原料准备：贵州乌江鱼1条，黄豆芽100克，西红柿酸汤等调料。

4、乌江鱼的做法主要有以下三种：贵州乌江鱼：原料：贵州乌江鱼1条，黄豆芽100克。调料：西红柿酸汤、花椒、木姜子油、姜片、香油、盐、洋葱、葱段、色拉油等。

乌江鱼的做法大全

蒸制：蒸锅水烧开后，将鱼放在盘中（底部垫剩余姜片），大火蒸8分钟，关火焖2分钟。调味：倒掉蒸出的汤汁（去腥），淋上蒸鱼豉油与白糖的混合汁，撒葱丝、香菜末，最后泼热油激香即可。

贵州乌江鱼的做法： 材料准备：选用约800克的贵州乌江鱼，黄豆芽100克，西红柿酸汤1000克，花椒20克，木姜子油30克等调料。 制作步骤：将鱼宰杀处理后切块，与鱼头一起用沸水烫煮后备用。黄豆芽烫熟后放入特制锅底。

做法一：水煮乌江鱼 准备材料：草鱼一条，汤骨500g，莴片100g，黄豆芽200g，红辣椒100g，花椒20g，姜半颗，蒜一头，葱两根。 制作步骤： 将草鱼取两边鱼肉去骨切薄片，用蛋清、生粉、盐拌匀腌制。 下鱼头、鱼骨等煮热后捞出，放入配菜煮。

制作步骤： 乌江鱼清洗干净，宰成块，加料酒、葱段、姜片、芹菜、盐腌制。 将腌制好的鱼块裹上少量淀粉和两个鸡蛋搅拌均匀。 热锅加油，放入火锅底料炒香，加入适量的水烧开。 放入鱼块、豆腐、魔芋等食材煮熟，调味即可。

乌江鱼的做法有以下几种： 水煮乌江鱼做法： 准备材料：草鱼一条，汤骨500g，莴片100g，黄豆芽200g，红辣椒100g，花椒20g，姜半颗，蒜一头，葱两根。 鱼片处理：将草鱼两边鱼肉去骨切薄片，加入蛋清、生粉、盐拌匀。 煮制过程：先煮鱼头、鱼骨等，煮热后捞出，放入莴片和黄豆芽煮。

乌江鱼的做法 1将鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀2豆腐切成4厘米方块，入沸水中汆过后滤干水分3葱大蒜切片葱切成25厘米长的节4豆瓣酱切细5锅下猪油烧至6成熟时，将辣椒豆瓣酱下锅。

乌江鱼不辣家常做法。

1、乌江鱼是贵州乌江流域的特色鱼类，肉质细嫩且腥味较轻。以下是不辣的家常做法，突出鲜香原味：家常清蒸乌江鱼材料：乌江鱼1条（约500克）、姜片5片、葱白1根、料酒2勺、蒸鱼豉油3勺、白糖1小勺、热油2勺、香菜少许步骤：处理鱼：鱼洗净后两面划斜刀，用厨房纸吸干水分。

2、将鱼的内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉；烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油；把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油；在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味。

3、将米磨成粉，糯米蒸熟，黄豆磨浆，掺合拌匀，待浆干后搓揉成团，打成长条形块状，外包斑竹笋壳，用绳扎紧，然后上甑猛火蒸2-3小时，让粑熟透。再小火闷24小时左右即可出甑。出甑后水分蒸发收汗，粑表面黄亮油润，不沾手、不稀皮。